Время приготовления
2 ч. 45 мин.
Порции
6
Кухня
Итальянская
Сложность
Не хотите переписывать ссылку? Просканируйте QR код камерой и попадёте на эту страницу!
На iOS можно использовать встроенную камеру, на Android нужно скачать приложение для сканирования QR кодов.
О рецепте
Погрузитесь в мир итальянской кухни с этим восхитительным рецептом классической лазаньи! Сочные слои нежного мясного рагу болоньезе, ароматного соуса бешамель и тающего пармезана, запеченные до золотистой корочки, подарят вам незабываемое гастрономическое наслаждение. Это блюдо идеально подходит для семейного обеда или ужина в кругу друзей, обещая стать звездой вашего стола.
Список ингредиентов
Всего ингредиентов: 21
Порции:
Листы для лазаньи - 12 шт.
Сыр Пармезан - 150 гр.
Для соуса:
Молоко 0.5% - 700 мл.
Сливочное масло 82,5% - 50 гр.
Мука пшеничная - 40 гр.
Мускатный орех молотый - по вкусу
Соль - по вкусу
Для начинки:
Фарш мясной - 500 гр.
Бекон сырокопченый - 100 гр.
Лук репчатый 2 шт. - 80 гр.
Морковь 1 шт. - 80 гр.
Сельдерей - 70 гр.
Чеснок - 2 зубч.
Томат консервированный - 600 гр.
Сухое белое вино - 70 мл.
Масло оливковое - 2 ст.л
Лавровый лист - 1 шт.
Тимьян сушеный - 3 гр.
Сушеный орегано - 3 гр.
Перец чёрный молотый - по вкусу
Соль - по вкусу
Факты о питании
Порции:
🥓
Жир
270г
🍚
Углевод
526г
🥩
Белки
165г
🔥
Ккал
Среднесуточная норма
Шаги приготовления
Шаг 1
Подготовьте листы лазаньи. Если они тонкие и не требуют предварительной варки (как указано производителем), то ничего делать не нужно. Если листы толстоваты и вы сомневаетесь, опустите их по одному в кипящую воду на полминуты, затем выньте и разложите на полотенцах.
Шаг 2
Натрите пармезан на крупной терке. Подготовьте форму для выпечки размером около 30х20 см с бортиками высотой не менее 5 см. Смажьте ее растительным или сливочным маслом, чтобы лазанья не прилипла.
Шаг 3
Перед тем как приступить к сборке лазаньи, убедитесь, что все ингредиенты у вас под рукой: тертый сыр, готовое рагу болоньезе, нежный соус бешамель и листы лазаньи. Выложите 2–3 ложки соуса бешамель в форму и равномерно распределите по дну.
Шаг 4
Уложите на соус три листа лазаньи. Мысленно разделите мясное рагу на три части, а соус бешамель и пармезан — на четыре. Не нужна особая точность, просто имейте в виду количество слоев, чтобы ингредиенты распределились более-менее равномерно.
Шаг 5
На первый слой листов лазаньи выложите щедрый слой густого мясного рагу болоньезе, затем равномерно распределите поверх него соус бешамель. Обильно посыпьте тертым сыром, чтобы каждый кусочек был пропитан вкусом.
Шаг 6
Повторите последовательность слоев еще дважды: листы лазаньи, рагу болоньезе, соус бешамель, тертый сыр. Завершите конструкцию, накрыв ее оставшимися листами лазаньи, распределите по ним оставшийся соус бешамель и щедро посыпьте тертым сыром.
Шаг 7
Поставьте форму с лазаньей в разогретую до 180–190°C духовку. Готовьте около 45 минут, пока на поверхности не образуется аппетитная золотистая корочка. Выньте готовую лазанью из духовки и дайте ей отдохнуть 15–20 минут, чтобы все вкусы гармонично соединились.
Для соуса:
Шаг 1
Пока рагу болоньезе томится, займитесь приготовлением нежного соуса бешамель. Разогрейте молоко. В отдельной кастрюльке растопите сливочное масло, всыпьте муку и быстро перемешайте, желательно венчиком. Продолжайте помешивать, обжаривая муку в масле 1–2 минуты.
Шаг 2
Тонкой струйкой влейте горячее молоко в масляно-мучную смесь, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комочков. Когда соус бешамель загустеет, приправьте его солью и мускатным орехом, чтобы придать ему изысканный вкус.
Для начинки:
Шаг 1
Начните с подготовки овощей для ароматного мясного рагу болоньезе. Очистите лук, морковь, стебель сельдерея и чеснок, затем крупно нарежьте их. Переложите овощи в блендер и измельчите до состояния сочной крошки.
Шаг 2
Нарежьте бекон очень мелкими кусочками. Разогрейте сковороду с оливковым маслом, выложите в нее измельченный бекон и обжаривайте в течение 3 минут, постоянно помешивая до золотистой корочки.
Шаг 3
Добавьте в сковороду к бекону измельченные в блендере морковь, сельдерей, лук и чеснок. Тщательно перемешайте. Пассеруйте овощи с беконом около 5 минут на небольшом огне, не забывая помешивать, чтобы они стали мягкими и ароматными.
Шаг 4
Теперь пришло время добавить мясной фарш в сковороду с обжаренными овощами. Выкладывайте его порциями и сразу же разбивайте лопаточкой, чтобы мясная масса получилась рассыпчатой, без крупных комочков.
Шаг 5
Обжаривайте фарш в течение 7–10 минут, затем влейте белое вино. Перемешивайте, пока вино полностью не впитается и не испарится. Добавьте в сковороду резаные или протертые помидоры и доведите до кипения.
Шаг 6
Приправьте рагу из фарша солью, свежемолотым черным перцем и сухими травами. Добавьте лавровый лист. Уменьшите огонь до минимума и тушите рагу болоньезе под крышкой как минимум полчаса, до достижения желаемой густоты.
Наслаждайтесь вашим блюдом!
Следуйте инструкциям пошагово