Время подготовки
1 ч.
Время приготовления
45 мин.
Порции
10
Кухня
Кавказская
Сложность
Не хотите переписывать ссылку? Просканируйте QR код камерой и попадёте на эту страницу!
На iOS можно использовать встроенную камеру, на Android нужно скачать приложение для сканирования QR кодов.
О рецепте
Погрузитесь в мир восточных вкусов с этим рецептом хрустящих чебуреков! Это блюдо, которое перенесет вас на солнечные базары, где воздух наполнен ароматами свежего мяса и пряностей. Сочное тесто, обжаренное до золотистой корочки, скрывает в себе нежную начинку из ароматной баранины с луком и кинзой. Каждый укус — это симфония текстур и вкусов, которая заставит вас забыть обо всем на свете. Приготовьте эти чебуреки, и ваш дом наполнится теплом и уютом, а гости будут в восторге от вашего кулинарного мастерства!
Список ингредиентов
Всего ингредиентов: 11
Порции:
Вода питьевая - 330 мл.
Соль - 1 ч.л
Растительное рафинированное масло - 20 мл.
Мука - 640 гр.
Яйцо С2 - 1 шт.
Водка - 1 ст.л
Лук репчатый 2 шт. - 1 шт.
Перец чёрный молотый - ½ ч.л
Баранина мякоть - 700 гр.
Кинза - 2 пуч.
Кефир 0% - 200 мл.
Факты о питании
Порции:
🥓
Жир
142г
🍚
Углевод
440г
🥩
Белки
195г
🔥
Ккал
Среднесуточная норма
Шаги приготовления
Шаг 1
На половину каждой раскатанной лепешки равномерно распределите приготовленный фарш из баранины, оставляя края свободными. Аккуратно сложите лепешку пополам, образуя полукруг, и тщательно защипните края, чтобы начинка оставалась внутри и не вытекала при обжаривании. Убедитесь, что края плотно соединены.
Шаг 2
В широкой кастрюле или сотейнике хорошо раскалите растительное масло. Осторожно опускайте в него сформированные чебуреки и обжаривайте с обеих сторон до золотистого цвета и хрустящей корочки. Готовые чебуреки выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
Для теста:
Шаг 1
Начните кулинарное приключение с приготовления теста для ваших хрустящих чебуреков. В большой кастрюле соедините воду, половину чайной ложки соли и растительное масло. Доведите эту смесь до кипения, затем немедленно снимите с огня, чтобы она немного остыла.
Шаг 2
В еще теплую жидкость аккуратно всыпьте 100 г муки, тщательно перемешивая, чтобы избежать комочков. Дайте смеси немного остыть, затем добавьте яйцо и водку, снова хорошо перемешайте. Постепенно, порциями, вводите оставшуюся муку, вымешивая тесто до однородности. Накройте тесто полотенцем и оставьте его отдыхать при комнатной температуре на целый час, чтобы оно набрало силу и эластичность.
Шаг 3
Слегка присыпьте рабочую поверхность мукой. Выложите на нее отдохнувшее тесто и сформируйте из него толстый жгут. Нарежьте жгут на небольшие, одинаковые кусочки. Каждый кусочек раскатайте в тонкую лепешку диаметром примерно 15-20 см, стараясь сделать их максимально круглыми и ровными.
Для начинки:
Шаг 1
Теперь пришло время заняться начинкой. Очистите лук и нарежьте его очень мелкими кубиками. Переложите измельченный лук в небольшую миску, посыпьте солью и перцем. Затем тщательно разотрите лук пестиком или разомните деревянной ложкой, чтобы он выделил сок и стал более ароматным.
Шаг 2
Мякоть баранины тщательно промойте, нарежьте крупными кусками и пропустите через мясорубку с мелкой решеткой, чтобы получить нежный фарш. Веточки кинзы промойте, обсушите и очень мелко порубите, чтобы ее аромат равномерно распределился в начинке.
Шаг 3
К приготовленному фаршу из баранины добавьте измельченный лук, ароматную кинзу и кефир. Тщательно вымесите фарш, чтобы все ингредиенты хорошо соединились. Оставьте фарш на 10 минут при комнатной температуре, чтобы мясо пропиталось соком лука и ароматом кинзы, став еще более сочным и насыщенным.
Наслаждайтесь вашим блюдом!
Следуйте инструкциям пошагово