Время подготовки
4 ч.
Время приготовления
1 ч.
Порции
10
Кухня
Русская
Сложность
Категории
Не хотите переписывать ссылку? Просканируйте QR код камерой и попадёте на эту страницу!
На iOS можно использовать встроенную камеру, на Android нужно скачать приложение для сканирования QR кодов.
О рецепте
Погрузитесь в мир изысканных вкусов с этим потрясающим тортом «Красный бархат»! Этот десерт, ставший классикой, поражает своей нежностью и сочностью. Воздушные бисквитные коржи, окрашенные в глубокий красный цвет, идеально сочетаются с шелковистым кремом из творожного сыра. Каждый кусочек — это настоящее наслаждение, которое подарит вам незабываемые моменты. Идеально подходит для любого праздника или просто для того, чтобы побаловать себя и близких.
Список ингредиентов
Всего ингредиентов: 13
Порции:
Для крема:
Творожный сыр - 600 гр.
Сливочное масло 82,5% - 200 гр.
Сахарная пудра - 200 гр.
Для теста:
Мука пшеничная - 340 гр.
Сахар-песок - 300 гр.
Какао-порошок - 5 гр.
Соль - 0.3 ч.л
Разрыхлитель теста - 5 гр.
Сода пищевая - 3 гр.
Куриное яйцо - 3 шт.
Масло подсолнечное - 300 гр.
Кефир 0% - 280 гр.
Красный пищевой краситель - 2 ч.л
Факты о питании
Порции:
🥓
Жир
595г
🍚
Углевод
781г
🥩
Белки
90г
🔥
Ккал
Среднесуточная норма
Шаги приготовления
Шаг 1
Дайте коржам остыть в форме примерно 10 минут, затем аккуратно извлеките их и переложите на решетку. Как только коржи полностью остынут, оберните каждый пищевой пленкой и отправьте в холодильник на два часа или, что ещё лучше, на всю ночь. Это сделает их более плотными и удобными для нарезки.
Шаг 2
Приступаем к сборке торта! Аккуратно срежьте выпуклый верх и плотное (возможно, потемневшее) основание с каждого бисквита. Обрезки от верха слегка подсушите в духовке при 150 °С, затем измельчите в крошку – она станет вашей «бархатной» обсыпкой для торта.
Шаг 3
Разрежьте каждый бисквит пополам, чтобы получить четыре коржа. Щедро промажьте каждый корж кремом, затем покройте кремом верх и бока торта. Обильно обсыпьте торт подготовленной бисквитной крошкой и уберите в холодильник на пару часов для стабилизации, чтобы крем хорошо застыл, а торт стал ещё вкуснее.
Для крема:
Шаг 1
Приготовьте восхитительный крем: нарежьте холодное сливочное масло кубиками размером 5-9 мм и взбейте его с сахарной пудрой на высокой скорости миксера до получения гладкой, однородной пасты. Добавьте ванилин и творожный сыр, затем снова взбейте до идеальной консистенции.
Для теста:
Шаг 1
Для создания невероятно нежных коржей, объедините в большой миске муку, сахар, ароматное какао, щепотку соли, разрыхлитель и соду. Затем добавьте яйца, подсолнечное масло, кефир и яркий пищевой краситель. Взбейте все ингредиенты миксером до получения абсолютно однородной массы. Оставьте тесто на 20-30 минут, чтобы сода и кефир вступили в волшебную реакцию, придавая коржам воздушность.
Шаг 2
Подготовьте форму диаметром 18 см, смазав её маслом и выстелив дно пергаментом. Разделите тесто на две равные части (можно использовать весы для точности) и выпекайте два бисквита при температуре 170 °C около 20 минут, до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет сухой. Если у вас есть две одинаковые формы, вы можете выпекать коржи одновременно.
Наслаждайтесь вашим блюдом!
Следуйте инструкциям пошагово