Время подготовки
40 мин.
Время приготовления
2 ч.
Порции
4
Кухня
Русская
Сложность
Категории
Не хотите переписывать ссылку? Просканируйте QR код камерой и попадёте на эту страницу!
На iOS можно использовать встроенную камеру, на Android нужно скачать приложение для сканирования QR кодов.
О рецепте
Погрузитесь в мир нежности и вкуса с этой королевской ватрушкой! Это традиционная русская выпечка с восхитительной сливочно-творожной начинкой, которая мгновенно перенесет вас в беззаботное детство, наполненное ароматом домашнего уюта. Приготовьте это лакомство, чтобы вновь ощутить тепло и радость тех дней!
Список ингредиентов
Всего ингредиентов: 12
Порции:
Молоко 0.5% - 250 мл.
Мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта - 450 гр.
Яйца С0 - 1 шт.
Сахар - 6.5 ст.л
Желток куриного яйца - 2 шт.
Соль - ½ ч.л
Сливочное масло 82,5% - 50 гр.
Сухие дрожжи - 7 гр.
Сахар ванильный - по вкусу
Сметана 10% жирности - 2 ст.л
Сахарная пудра - по вкусу
Для начинки:
Творог 2% - 400 гр.
Факты о питании
Порции:
🥓
Жир
68г
🍚
Углевод
645г
🥩
Белки
135г
🔥
Ккал
Среднесуточная норма
Шаги приготовления
Шаг 1
Начните с подготовки ингредиентов: заранее достаньте сливочное масло из холодильника и нарежьте его небольшими кубиками. Убедитесь, что яйца комнатной температуры — это важно для идеальной текстуры теста.
Шаг 2
В каждое углубление добавьте по 1,5 столовых ложки творожной начинки. Затем смажьте бортики ватрушек смесью из желтка и молока с помощью кулинарной кисточки, чтобы придать им золотистый оттенок.
Шаг 3
Отправьте ватрушки в разогретую до 180 градусов духовку на 25–30 минут, до золотистой корочки. После выпекания дайте им немного остыть на решетке, а затем посыпьте сахарной пудрой для завершающего штриха.
Шаг 4
Подавайте эти восхитительные ватрушки со сметаной, любимым вареньем или джемом. Наслаждайтесь каждым кусочком этого домашнего чуда!
Для теста:
Шаг 1
В теплое молоко добавьте 3,5 столовых ложки сахара, соль и дрожжи. Тщательно перемешайте венчиком и оставьте эту смесь в теплом месте на 10 минут, чтобы дрожжи активировались и начали свою волшебную работу.
Шаг 2
Затем введите яйцо и мягкое сливочное масло в молочную смесь. Еще раз хорошо перемешайте венчиком, а затем постепенно всыпайте муку. Замесите однородное, эластичное тесто. Накройте его пленкой и дайте отдохнуть в теплом месте в течение 1 часа, чтобы оно хорошо поднялось.
Шаг 3
Когда тесто поднимется, разделите его на 6–8 одинаковых шариков. Аккуратно скатайте каждый шарик, чтобы они были идеально ровными, без складок. Выложите их на пергаментную бумагу и оставьте под полотенцем еще на 10 минут, чтобы они немного подошли.
Шаг 4
Каждый колобок теста аккуратно раздавите дном стакана, формируя углубление для начинки. Это создаст идеальную основу для вашей ватрушки.
Для начинки:
Шаг 1
Пока тесто подходит, займитесь начинкой. В отдельной миске соедините желток, творог, 3 столовых ложки сахара, 2 столовых ложки сметаны и ванильный сахар. Взбейте все ингредиенты погружным блендером до получения гладкой и пышной массы.
Наслаждайтесь вашим блюдом!
Следуйте инструкциям пошагово