Украинские голубцы с курицей в томатном соусе

Підготуйте капусту: видаліть качан і опустіть голівку у велику каструлю з киплячою водою на 5-10 хвилин, поки листя не стане м'яким і не почне легко відділятися. Обережно зніміть м'які листки, зріжте тверду центральну жилку.

Підготуйте начинку: відваріть рис до напівготовності. Цибулю дрібно наріжте, моркву натріть на великій тертці. На сковороді з 1 ст.л. олії обсмажте цибулю та моркву до м'якості. Змішайте курячий фарш, напівготовий рис, обсмажену цибулю та моркву. Посоліть, поперчіть і добре перемішайте.

Сформуйте голубці: на кожен капустяний листок викладіть приблизно 1-2 столові ложки начинки (залежно від розміру листа) і щільно загорніть, підгинаючи краї, щоб начинка не випадала.

Приготуйте соус: у тій же сковороді, де обсмажувалися овочі, коротко обсмажте томатну пасту (1-2 хвилини), потім додайте воду, сіль і перець. Доведіть до кипіння. Можна також додати трохи овочевого бульйону або звичайної води.

Запікання: на дно товстостінної каструлі або форми для запікання викладіть кілька капустяних листків. Щільно укладіть голубці швом донизу. Залийте томатним соусом так, щоб він майже повністю покривав голубці. Накрийте кришкою або фольгою і запікайте в розігрітій до 180°C духовці 60-75 хвилин, до м'якості капусти та готовності начинки.

Подавайте гарячими. Продовжуйте цей етап для страви «Українські голубці з куркою в томатному соусі», доки інгредієнти не розподіляться рівномірно перед наступним кроком.