Kijevi csirke

Készítse elő a csirkét úgy, hogy két mellfilét kapjon a combcsonttal együtt. Távolítsa el a bőrt. Helyezze a filét a belső oldalával felfelé, vágja be középen mindkét oldalon, helyezze el a fél darabokat úgy, hogy elférjen a töltelék, és óvatosan verje ki. A fehér ínhüvelyeket vágja be, hogy a szeletek ne ugorjanak össze.

Egy tálban keverje össze az apróra vágott petrezselymet, az olajat és a sót, alaposan keverje össze, amíg egynemű masszát nem kap. Ossza a keveréket két részre, formázza meg, és tegye 3-5 percre a fagyasztóba. Ezután tegye a filére, és szorosan csomagolja be a fasírtot, majd tegye vissza a fagyasztóba 3-5 percre.

Egy tálban keverjük össze a tojásokat és a tejet, majd verjük fel. Forgassuk meg a húspogácsákat a lisztben, majd a keverékben. Ezután forgassuk meg zsemlemorzsában, majd újra a keverékben, majd ismét zsemlemorzsában. Óvatosan lapítsuk el őket.

Öntse az olajat a fritőz tartályába, és melegítse fel 200 fokra. Melegítse elő a sütőt 200 fokra. Süsse a húspogácsákat a fritőzben aranybarnára (kb. 5 perc), majd fejezze be a sütőben 10 percig. Tálalás előtt itassa fel papírtörlővel.