Lazacos és sajtos pizza

Készítsen tésztát lazacos pizzához. Morzsolja friss élesztőt egy kis tálba, és öntse rá 3 evőkanál meleg ivóvizet. Keverje össze, és hagyja állni 15 percig az aktiváláshoz.

Szitáljuk át a lisztet a sóval egy finom szitán keresztül a munkafelületre, halmot formálva. Készítsen egy kis mélyedést a közepén. Öntse bele az élesztő keveréket és a megmaradt meleg vizet, kezdje el dagasztani a tésztát, fokozatosan hozzáadva a lisztet a szélekről.

Amikor szinte az összes liszt belekeveredett, adj hozzá 15 ml olívaolajat. Folytasd a tészta dagasztását 10–15 percig, amíg sima és rugalmas nem lesz.

Képezzen a tésztából egy gömböt, kenje meg a maradék olajjal, és tegye egy tálba. Fedje le fóliával, és hagyja meleg helyen 1 órára, hogy a tészta a duplájára nőjön.

Melegítse elő a sütőt 220 °C-ra. Gyúrja át a tésztát, és enyhén dagassza meg. Nyújtsa ki egy lepény formájúra, kenje meg 1 evőkanál olívaolajjal, és ízesítse sóval ízlés szerint. Süsse a pizzalapot 12-15 percig, majd hagyja hűlni 5 percig.

Amíg sül az alap, készítse el a tölteléket. Mossa meg és vágja ketté a koktélparadicsomokat. Vágja karikákra a zöldhagymát, az kaprot apróra darabolja. A vöröshagymát vágja félkarikákra, a lazacot pedig szeletekre.

Kenje meg a forró alapot krémsajttal, szórja meg zöldhagymával és kaporral. Helyezze el a koktélparadicsom feleit, majd ossza el a gyengén sózott lazacszeleteket és a kapribogyókat.

Díszítse a kész pizzát zölddel és kapribogyókkal, locsolja meg a maradék olívaolajjal, és azonnal tálalja. Kívánság szerint szórja meg reszelt parmezánnal.