Hajdina töltött palacsinta

Szitálja át a lisztet sóval, adja hozzá a cukrot. Fokozatosan hozzáadva a vizet, keverje a tésztát tejföl állagúra. Fedje le a tálat fóliával, és hagyja meleg helyen 40 percig.

Melegítse fel a serpenyőt, és adjon hozzá egy kevés növényi olajat. Öntsön bele egy merőkanálnyi tésztát, és körkörösen mozdítsa meg a serpenyőt, hogy a tészta egyenletesen terüljön el. Süsse körülbelül 1,5 percig.

Fordítsa meg a palacsintát spatulával, és süsse még egy percig. Tegye a kész palacsintát egy tányérra. Ismételje meg a maradék tésztával.

Válogasd át és mosd meg a hajdinát, majd száraz, forró serpenyőben pirítsd aranyszínűre. Egy lábasban forralj vizet, adj hozzá sót és növényi olajat. Szórd bele a hajdinát, forrald fel. Csökkentsd a hőt és főzd, amíg az összes víz felszívódik.

Vágja kockára a hagymát, és pirítsa aranybarnára. Egy tálban keverje össze a főtt hajdinát a pirított hagymával és gombával, szükség esetén sózza meg.

Minden palacsintára tegyen 1,5–2 evőkanál tölteléket, és hajtsa őket boríték alakúra.

Melegítse fel a növényi olajat egy serpenyőben. Helyezze a palacsintákat a sima oldaluk felével felfelé, és süsse őket másfél percig mindkét oldalon.