Shawarma koreai répával

Készítsd el a shawarma hozzávalóit. A pulykamell filét mosd meg és jól szárítsd meg papírtörlővel. Sózd, borsozd, fűszerezd paprikával. Dörzsöld be a fűszereket a filébe.

Melegítse elő a sütőt 200°C-ra. Tegye az előkészített pulykamellet egy darab fóliára, és gyűjtse össze a széleit felül úgy, hogy kis nyílás maradjon. Öntsön bele egy kevés meleg vizet (néhány evőkanállal). Süsse 35 percig.

Hagyja a pulykafilét kicsit lehűlni alufóliában: így a hús lágyabbá válik. Ez idő alatt készítse elő a többi hozzávalót a shawarmához: zöldségeket és salátaleveleket.

Vágja le az uborka végeit. Vágja hosszában szeletekre a gyümölcsöket, majd vékony csíkokra. Ha a magok nagyok, jobb kivágni őket egy rész húsával együtt.

Vágja félbe a paradicsomokat, távolítsa el a fölösleges levet a magokkal együtt. A megmaradt részt vágja csíkokra. Pucolja meg a vöröshagymát és vágja vékony karikákra. Összekeverheti citromlével is: a shawarma íze nagyon érdekes jegyeket kap.

Vágja vékony csíkokra a pekingi káposztát. A koreai sárgarépát helyezze 2–3 réteg papírtörlőre, hogy a pác felszívódjon. A salátaleveleket mossa meg és jól szárítsa meg.

Készítsen mártást a shawarmához koreai sárgarépával. Tegye egy tálkába a tejfölt. Adjon hozzá paradicsomszószt és mustárt. Ízlés szerint sózza és borsozza. Alaposan keverje össze.

Meleg pulykafilét vágjon csíkokra, amik ugyanolyan méretűek, mint az uborkák és a paradicsomok. Helyezze az asztalra a lavash lapokat. Kenje be mindegyik felét a kapott szósszal, körülbelül 7 cm széles szabad széllel hagyva.

Az öntetre helyezze a salátaleveleket, hagymát, uborkát, paradicsomot, pekingi káposztát, sárgarépát és pulykafilét. A lavash levelek széleit hajtsa befelé, és tekerje fel a tölteléket úgy, hogy az teljesen „lezárt” legyen.

Süssük meg a sajtot koreai sárgarépával egy száraz grillsütőnél minden oldalról. A felszínén sötét csíkoknak kell megjelennie. Azonnal tálaljuk az asztalra.