Aludttejes pite bogyókkal

Melegítse elő a sütőt 180°C-ra. Helyezze a rácsot a középső szintre. Készítsen elő egy 24-26 cm átmérőjű formát. Kenje meg a forma alját és oldalát lágy vajjal, szórjon rá lisztet és rázza le a felesleget.

Válogasd át a bogyókat, távolítsd el a csészeleveleket és a kocsányokat. Tedd szűrőbe és öblítsd le hűvös vízzel. Teríts le egy papír- vagy lenvászonkendőt a munkafelületre, és szórd szét a bogyókat, hogy megszáradjanak.

Alaposan mosson meg egy citromot forró vízben egy kefével vagy kemény szivaccsal. Ezt azért teszik, hogy megtisztítsák a héjat a viaszrétegtől. Reszeljen le 1 teáskanál héjat finom reszelőn.

Készítse el a tésztát. Egy nagy tálba törje fel a tojásokat, adja hozzá a kristálycukrot és a vaníliás cukrot, valamint egy csipet sót. <img> Verje habverővel, amíg habos, világos masszát nem kap, körülbelül 5-7 percig.

Szitálja át a lisztet a sütőporral. A felvert tojáshoz tartozó tálba öntse bele a kefirt, adjon hozzá citromhéjat, és szórja bele a lisztes keveréket. Keverje a tésztát mixelővel egyneművé, körülbelül 3-4 percig.

Szórja meg a bogyókat keményítővel, és óvatosan keverje össze. Az előkészített formába öntse a tészta felét. A tetején ossza el a bogyók felét. Adja hozzá a maradék tésztát, és helyezze rá a bogyók másik felét.

Helyezze a formát a sütőbe, és süsse a süteményt 45 percig. Ellenőrizze a sütemény állapotát egy fapálcikával – az átsült süteményből szárazon kell kijönnie. Ha a pálcikán tészta maradt, folytassa a sütést még 10 percig.

Vegye ki a süteményt a sütőből, és hagyja a <em>formában</em> 10 percig. Óvatosan helyezze át egy lapos tányérra, és hagyja teljesen kihűlni. Tálalás előtt díszítse porcukorral, szórva a sütemény tetejére egy szűrőn keresztül.