Olasz krémes zsemlék

Egy tálban keverje össze a meleg tejet, az élesztőt és a cukrot, majd kicsit keverje össze. Hagyja állni 5 percig.

Olvasszuk fel a margarint. Adjuk az előtésztához a tojásokat, és jól keverjük össze. Öntsük hozzá a margarint, adjuk hozzá a mézet, a vaníliás cukrot és a reszelt héjat. Keverjük a tésztát simára.

Szitálja át a lisztet sóval, és adja hozzá a tésztához részletekben, alaposan összegyúrva. A tészta meglehetősen ragadós lesz. Gyúrja a tésztát 7-8 percig.

Amikor a tészta golyó formájú lesz, tegye egy növényi olajjal kikent tálba, <img> fedje le fóliával, és hagyja 1 órán át meleg helyen.

Amikor a tészta kétszeresére dagad, nyomja meg, és ossza 12 egyenlő részre (mindegyik 80-90 g). Formázzon kerek zsemléket.

Tegye a zsemléket a sütőpapírral bélelt tepsire. Takarja le egy kendővel, és hagyja 30 percig meleg helyen.

Melegítse elő a sütőt 180°C-ra. Egy kis tálban enyhén verje fel a tojássárgáját egy kanál tejjel.

Kenje meg a zsemlét tojáskeverékkel, és süsse 30-35 percig. Amikor a zsemlék elkészültek, vegye ki a tepsit, és hagyja kihűlni.

Készítsd el a krémet: verd fel a hideg tejszínt porcukorral és vaníliás cukorral, amíg sűrű, könnyű masszát nem kapsz.

Vágja be minden zsemlét felül középen 2/3-ig. Töltse meg a zsemléket krémmel spatulával vagy cukrászzsák segítségével úgy, hogy a krém kicsit kiemelkedjen. Szórja meg porcukorral, és tálalja.