Lusta pirogok burgonyával

Ahhoz, hogy tésztát gyúrjon a lusták burgonyás pirogjához, először készítse el a burgonyapürét. Ehhez mossa meg a gumókat, tegye őket egy fazékba, öntse fel hideg vízzel, és főzze készre, körülbelül 25 percig. Ezután hűtse le, hámozza meg, tegye egy nagy tálba, és törje össze krumplitörővel pürévé.

Egy kis tálban keverjék össze villával a kefirt a tojással, adják hozzá a cukrot, a sót, majd öntsék a burgonyapürébe. Alaposan keverjék össze mindent spatulával, amíg egyneművé nem válik.

Részletekben szórjuk a szitált lisztet és a szárított élesztőt a kefíres burgonyapürébe, keverjük össze mindent egy spatulával, majd kézzel. Adjunk hozzá növényi olajat és szárított fűszernövényeket, gyúrjunk belőle lágy tésztát. Formázzuk golyóvá.

Kenje meg az edényt növényi olajjal, helyezze bele a tésztát, takarja le fóliával, és hagyja meleg helyen 40-60 percig. A kefíres krumplis lusta pirog tésztájának nem szabad nagyon megemelkednie, csak kicsit növekszik meg a térfogata.

Helyezze a kész burgonyatésztát a tálból a liszttel megszórt munkafelületre, és ossza három részre. Minden részből készítsen egy kolbászt, és vágja fel kisebb adagokra.

Gyúrjunk a tésztadarabokból golyókat, lisztbe mártva, majd kézzel lapítsuk vastag lepényekké. 18‒20 lepénynek kell kijönnie. Fedjük le a lepényeket fóliával 15 percre.

Egy mély serpenyőben melegítsen sok növényi olajat. Tegye a lepényeket adagokra a forró olajba, és süsse őket aranybarnára az egyik oldalon, majd fordítsa meg spatulával, és süsse a másik oldalon. A pirogok térfogata megnő.

Tegye a sült burgonyás pirogokat a serpenyőből egy tálra, amelyet papírtörlővel bélelt ki, hogy eltávolítsa a felesleges növényi olajat. Tálalja forrón.