Kínai sült rizs

Öntse a rizst egy kis lábasba, adjon hozzá 1 teáskanál olívaolajat és 1 teáskanál citromlevet, és pirítsa közepes lángon 2 percig. Öntse hozzá a 400 ml forró vizet, vegye le a hőfokot a legalacsonyabbra, fedje le az edényt fedővel, és főzze a rizst 12-14 percig.

Öntsük le a zöldborsót forró vízzel, és hagyjuk állni 5 percig. Vágjuk félbe az édes paprikát hosszában, távolítsuk el a magokat és a válaszfalakat, majd a feleket vágjuk apró kockákra. A paradicsomot vágjuk ugyanolyan kockákra. A zöldhagymát aprítsuk 1 cm hosszú darabokra. Aprítsuk fel a fokhagymát.

Egy nagy tálba üssük fel a tojásokat, adjuk hozzá a szójaszószt, egy kis csipet sót és frissen őrölt fekete borsot. Keverjük simára a tojásmasszát habverővel. Adjuk hozzá az előkészített zöldségeket és keverjük össze.

Egy serpenyőben közepes lángon melegítse fel a megmaradt olívaolajat, és öntse bele az omlett keveréket. Csökkentse a hőt alacsonyra, és süsse az omlettet 3 percig. Amikor az alsó része megszilárdul, keverje meg az omlettet egy spatulával, hogy apró darabokra essen szét. Folytassa a sütést még 2 percig.

Adja a főtt rizst a serpenyőbe, és óvatosan keverje össze spatulával. Locsolja meg szezámolajjal, és keverje össze újra. Fedje le fedővel, és hagyja állni 1 percig. Tálalja a sült rizst tojással tányérokba, és azonnal tálalja.