Május Süti

Ahhoz, hogy elkészítsük a Májusi kalácsot, először készítsük el a kovászt a tésztához. Egy tálba öntsünk 100 ml meleg vizet, tegyük bele az élesztőt, adjunk hozzá 1 evőkanál cukrot és 2 evőkanál lisztet, keverjük össze. Fedjük le fóliával, és hagyjuk meleg helyen 20 percig pihenni, hogy megkeljen.

Áztassa a mazsolát forró vízbe 15 percre, majd szűrje le a vizet, és szárítsa meg a mazsolát. Forgassa meg a mazsolát lisztben, hogy jobban össze tudjon kapcsolódni a tésztával. Előre is beáztathatja a mazsolát éjszakára konyakba vagy rumba, hogy jobb aromát adjon a süteménynek.

Adja hozzá a megkelt tésztához a tálba 30 ml vizet, a maradék cukrot, a vaníliás cukrot, külön villával felvert tojásokat és keverje össze. Adagokban szórja hozzá a szitált lisztet, adjon hozzá sót, és alaposan keverje össze.

Olvassza fel a vajat, és öntse a tésztába. Gyúrjuk kézzel vagy dagasztóhoroggal ellátott mixerrel. Gyúrjuk legalább 7-10 percig. A dagasztás végén adjuk hozzá a liszttel meghintett mazsolát, keverjük össze.

Készítsen egy labdát az elkészített tésztából, tegye egy tálba, fedje le, és hagyja állni 1 órán át, amíg megkel. Ez idő alatt kétszer nyomkodja le a tésztát. Amikor harmadszorra megkel, ne nyomkodja le, hanem óvatosan helyezze az asztalra, és ossza 2 részre. Sodorja a tésztát kisebb rudacskákra.

Kenj meg két kis kuglófformát vajjal. Töltsd meg őket 2/3-ig a tésztával. Helyezd meleg helyre, és hagyd, hogy a tészta megemelkedjen a forma teljes magasságáig.

Óvatosan helyezze a formákat a 180 °C-ra előmelegített sütőbe, és süsse körülbelül 40 percig. Ellenőrizze a muffinok készültségét egy fa nyárssal – száraznak kell kijönnie a tésztából.

Vegye ki a kész muffinokat a sütőből, és hagyja egy kicsit a formákban állni, majd helyezze rácsra és szórja meg porcukorral.