Sült pirog sózott uborkával

A tészta elkészítéséhez melegítse fel a tejet 35 °C-ra, és öntse egy nagy tálba. Adjon hozzá sót és cukrot, szórja bele a liszt felét és a száraz élesztőt, majd keverje össze egy mixerrel.

Takarja le a tálat a kovásszal fóliával, és hagyja meleg helyen 1 órán át. A tészta körülbelül kétszeresére nő. Olvassa fel és hűtse le a vajat.

április 3.

Készítse el a tészta töltelékét. A hagymát vágja apró kockákra. Melegítsen növényi olajat egy mély serpenyőben, és pirítsa meg a hagymát közepes lángon, amíg aranybarna lesz. A savanyú uborkát reszelje le durva reszelőn, és adja a hagymához. Párolja a tölteléket közepes lángon, időnként kevergetve, amíg az összes folyadék elpárolog, körülbelül 7 percig. Vegye le a tűzről és hagyja kihűlni.

Tegye a tésztát a liszttel meghintett munkafelületre. Formázzon egy 3-4 cm vastag hengert, és vágja 3-4 cm hosszú darabokra. Gömbölyítsen minden tésztadarabot gombóccá, és hagyja őket 15 percig pihenni, letakarva egy kendővel.

Nyújtsa ki a lepényeket 5 mm vastagságúra, és mindegyik közepére tegyen 1-2 evőkanál tölteléket. Szorosan csípje össze a pirogok széleit, és helyezze a sütőpapírral bélelt tepsire.

Egy mély serpenyőben melegítsük fel a növényi olajat a pirozsiki sütéséhez. Az olaj rétegének legalább 4 cm-nek kell lennie. Ellenőrizze az olaj készenlétét úgy, hogy belemárt egy darab tésztát. Ha gyorsan megbarnul, akkor az olaj eléggé felmelegedett.

Engedjük bele a forró olajba 2-3 pirogot (a pirogoknak szabadon kell lenniük a serpenyőben), és süssük, amíg az egyik oldaluk aranybarna nem lesz. Ezután óvatosan fordítsuk meg a másik oldalára, és folytassuk a sütést, amíg teljesen átsülnek. Helyezzük a kész pirogokat egy papírtörlővel bélelt tányérra. Hagyjuk egy kicsit felmelegedni az olajat a serpenyőben, majd tegyük bele az újabb adag pirogot.