Húsvéti kalács

Hogyan készítsünk húsvéti kalácsot sütőben? Készítse elő a hozzávalókat a listának megfelelően. Ha élő élesztőt használ, akkor háromszoros mennyiségre lesz szükség a szárított élesztőhöz képest. Aszalt gyümölcsök helyett vehetünk kandírozott gyümölcsöket vagy citrom (narancs) héját.

Keverje össze az élesztőt a meleg tejjel és cukorral, hagyja állni 15-20 percig. A tejnek melegnek, de nem forrónak kell lennie. Túl forró tejben az élesztő elpusztul.

Mosszat és szárított cseresznyét mossa meg, szárítsa meg és öntse le konyakkal, így a sütemény illatosabb lesz, és tovább megőrzi a frissességét.

Készítse elő a forrázott tésztát. Ehhez a vajat és a tejet forraljuk fel egy lábasban közepes lángon.

Vegye le az olvasztott vajat | vajat | a|az| tűzről a tejjel együtt, és adja hozzá|adja hozzá| a lisztet. Keverje meg, és hagyja hűlni a keveréket körülbelül 50 fokra.

Az alapvető teszthez verjen be egy kényelmes felverésre alkalmas edénybe 4 tojást, és adjon hozzá 2 sárgáját, szórja bele a cukrot és a vaníliás cukrot. Verje fel mindent habos fehér masszává egy mixer segítségével.

Adja a felvert tojásokhoz a felfutott élesztőt, amelyeknek feltétlenül fel kell futniuk. Ha ez nem történt meg, akkor az élesztő nem működik. Ki kell cserélni őket.

Adja hozzá a fő tömeghez a forrázott tésztát és keverje simára. Adjunk hozzá tejfölt, vajat, és 20 ml növényi olajat, keverjük össze.

Adagonként adjuk hozzá az átszitált lisztet, és gyúrjuk össze a tésztát. Feltétlenül szitálja át a lisztet, hogy megszabaduljon a szennyeződésektől és oxigénnel telítse a tésztát. Ennek köszönhetően a kalács légiesebb és dúsabb lesz. Készüljön fel arra, hogy a liszt több vagy kevesebb lehet, mint ami a receptben szerepel. Ne a liszt mennyiségére, hanem a kívánt tésztakonzisztenciára összpontosítson.

Keverés után a tésztát fedje le, és hagyja meleg helyen kelni 1-1,5 órán át.

A megkelt tésztát gyúrja át, olajozza meg a kezét és a munkafelületet növényi olajjal, majd keverje bele az aszalt gyümölcsöket.

Hagyja, hogy a tészta másodszor is megkeljen.

Ossza el a tésztát a kalácsformákban. Ebből a mennyiségű hozzávalóból 5 közepes és 2 kicsi kalácsformám lett. Tegye a formákat a tésztával meleg helyre 40 percre, hogy kétszeresére nőjenek. Melegítse elő a sütőt 180 fokra.

Tegye a megkelt tésztát a 180 fokra előmelegített sütőbe 40-60 percre. A pontos idő a sütő sajátosságaitól függ. A készültséget egy fapálcikával vagy fogpiszkálóval ellenőrizheti. Ehhez szúrja bele a pálcát a kulics közepébe, majd azonnal húzza ki: ha száraz marad, akkor a kulics kivehető.

Amíg a kelt tészta gondozás alatt áll, készítsük el a mázat. Ehhez verjük fel a tojásfehérjéket 2 evőkanál citromlével és porcukorral fehér habos masszává.

Kész kalácsokat vegyük ki a formákból.

Áztassa a forró kalácsokat a tojásmázzal.

Díszítse fel a húsvéti kalácsokat cukrászporral vagy édes figurákkal azonnal, mielőtt a máz megkeményedik. Sok sikert a főzéshez és fényes ünnepeket!