Пасха сдобная пасхальная

Как приготовить кулич в духовке? Подготовьте продукты по списку. Дрожжи можете взять живые, тогда их понадобится втрое больше, чем сухих. Вместо сухофруктов можно брать цукаты или цедру лимона (апельсина).

Смешайте дрожжи с тёплым молоком и сахаром, оставьте на 15-20 минут. Молоко должно быть теплое, но не обжигающее. В слишком горячем молоке дрожжи погибнут.

Изюм и сушеную вишню вымойте, обсушите и залейте коньяком, так выпечка получится ароматнее и дольше сохранится.

Подготовьте заварное тесто. Для этого сливочное масло и молоко доведите до кипения в сотейнике на среднем огне.

Снимите растопленное масло | масло | с|из| молоком из огня и добавьте|добавляйте| муку. Перемешайте и оставьте остывать смесь примерно до 50 градусов.

Для основного теста вбейте в удобную для взбивания емкость 4 яйца и добавьте 2 желтка, всыпьте сахар и ванильный сахар. Взбейте все до пышной белой массы с помощью миксера.

Добавьте к взбитым яйцам поднявшиеся дрожжи, они обязательно должны подняться. Если этого не произошло, дрожжи не рабочие. Их придется заменить.

Введите в основную массу заварное тесто и перемешайте до однородности. Добавьте сметану, сливочное масло. и 20 мл растительного масла, перемешайте.

Порциями вводите просеивающую муку и замешивайте тесто. Обязательно просейте муку, чтобы избавиться от мусора и насытить тесто кислородом. Благодаря этому кулич получится воздушнее и пышнее. Будьте готовы к тому, что мука может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста.

Примешанное тесто накройте и оставьте подниматься в тепле на 1-1,5 часа.

Поднявшееся тесто обомните, смазав руки и рабочую поверхность растительным маслом, и вмешайте в него сухофрукты.

Оставьте тесто подниматься вторично.

Разложите тесто по формам для ремней. Из этого количества ингредиентов у меня получилось 5 средних и 2 маленькие формы из кулича. Поставьте формы с тестом в теплое место на 40 минут, чтобы они увеличились в 2 раза. Предварительно включите духовку на 180 градусов.

Поднявшиеся пояски поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 40-60 минут. Точное время зависит от особенностей духовки. Готовность ремней проверяйте деревянной шпажкой или зубочисткой. Для этого воткните ее в середину кулича и сразу извлеките: если она получится сухая, значит кулич можно вынимать.

Пока сдобные куличи на дрожжах заботятся, сделайте глазурь. Для этого взбейте до белой пышной массы яичные белки с 2 ст. ложками лимонного сока и сахарной пудрой.

Готовые куличи извлеките из форм.

Смочите горячие куличи в яичную глазурь.

Украсьте сдобные куличи на Пасху кондитерской посыпкой или сладкими фигурками сразу пока глазурь не застыла. Удачного приготовления и светлого праздника!