Добавить в планы
Время приготовления
3 ч.
Порции
8
Сложность
Категории
Не хотите переписывать ссылку? Просканируйте QR код камерой и попадёте на эту страницу!
На iOS можно использовать встроенную камеру, на Android нужно скачать приложение для сканирования QR кодов.
О рецепте
Самый вкусный, мягкий и ароматный, идеален для праздника! Кулич сдобный пасхальный замешивается на заварном тесте с добавлением изюма и сушеной вишни. Выходит он сладким, воздушным и красивым. Эта выпечка долго сохраняется свежей, а глазурь для кулича можно использовать белковую или шоколадную.
В списках у 0 человек
В списках у 0 человек
Готовлю
Приготовлено
Запланировано
Список ингредиентов
Всего ингредиентов: 11
Порции:
Дрожжи прессованные - 11 гр.
Коньяк - 30 мл.
Сахар ванильный - 10 гр.
Изюм - 200 гр.
Вишня сушеная - 150 гр.
Посыпка кондитерская - 50 гр.
Белки яичные - 2 шт.
Масло подсолнечное - по вкусу
Яйца - по вкусу
Мука - по вкусу
Лимон - по вкусу
Факты о питании
Порции:
🥓
Жир
117г
🍚
Углевод
360г
🥩
Белки
41г
🔥
Ккал
Среднесуточная норма
Шаги приготовления
Шаг 1
Как приготовить кулич в духовке? Подготовьте продукты по списку. Дрожжи можете взять живые, тогда их понадобится втрое больше, чем сухих. Вместо сухофруктов можно брать цукаты или цедру лимона (апельсина).
Шаг 2
Смешайте дрожжи с тёплым молоком и сахаром, оставьте на 15-20 минут. Молоко должно быть теплое, но не обжигающее. В слишком горячем молоке дрожжи погибнут.
Шаг 3
Изюм и сушеную вишню вымойте, обсушите и залейте коньяком, так выпечка получится ароматнее и дольше сохранится.
Шаг 4
Подготовьте заварное тесто. Для этого сливочное масло и молоко доведите до кипения в сотейнике на среднем огне.
Шаг 5
Снимите растопленное масло | масло | с|из| молоком из огня и добавьте|добавляйте| муку. Перемешайте и оставьте остывать смесь примерно до 50 градусов.
Шаг 6
Для основного теста вбейте в удобную для взбивания емкость 4 яйца и добавьте 2 желтка, всыпьте сахар и ванильный сахар. Взбейте все до пышной белой массы с помощью миксера.
Шаг 7
Добавьте к взбитым яйцам поднявшиеся дрожжи, они обязательно должны подняться. Если этого не произошло, дрожжи не рабочие. Их придется заменить.
Шаг 8
Введите в основную массу заварное тесто и перемешайте до однородности. Добавьте сметану, сливочное масло. и 20 мл растительного масла, перемешайте.
Шаг 9
Порциями вводите просеивающую муку и замешивайте тесто. Обязательно просейте муку, чтобы избавиться от мусора и насытить тесто кислородом. Благодаря этому кулич получится воздушнее и пышнее. Будьте готовы к тому, что мука может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста.
Шаг 10
Примешанное тесто накройте и оставьте подниматься в тепле на 1-1,5 часа.
Шаг 11
Поднявшееся тесто обомните, смазав руки и рабочую поверхность растительным маслом, и вмешайте в него сухофрукты.
Шаг 12
Оставьте тесто подниматься вторично.
Шаг 13
Разложите тесто по формам для ремней. Из этого количества ингредиентов у меня получилось 5 средних и 2 маленькие формы из кулича. Поставьте формы с тестом в теплое место на 40 минут, чтобы они увеличились в 2 раза. Предварительно включите духовку на 180 градусов.
Шаг 14
Поднявшиеся пояски поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 40-60 минут. Точное время зависит от особенностей духовки. Готовность ремней проверяйте деревянной шпажкой или зубочисткой. Для этого воткните ее в середину кулича и сразу извлеките: если она получится сухая, значит кулич можно вынимать.
Шаг 15
Пока сдобные куличи на дрожжах заботятся, сделайте глазурь. Для этого взбейте до белой пышной массы яичные белки с 2 ст. ложками лимонного сока и сахарной пудрой.
Шаг 16
Готовые куличи извлеките из форм.
Шаг 17
Смочите горячие куличи в яичную глазурь.
Шаг 18
Украсьте сдобные куличи на Пасху кондитерской посыпкой или сладкими фигурками сразу пока глазурь не застыла. Удачного приготовления и светлого праздника!
Наслаждайтесь вашим блюдом!
Следуйте инструкциям пошагово