Elkészítési idő
1 ó.
Adagok
4
Nehézség
Nem akarod átírni a linket? Szkenneld be a QR kódot a kameráddal, és máris ezen az oldalon vagy!
iOS-en használhatod a beépített kamerát, Androidon le kell töltened egy QR kód olvasó alkalmazást.
Erről a receptről
Fehér és bolyhos, gyengéd és légies burgonyapüré tejjel és vajjal, amit lehetetlen nem szeretni. Igen, kalóriadús, igen, zsíros, de mennyire finom! Azonban van egy kikötés: finom és varázslatos nem mindenkinél és nem mindig sikerül. Szürke, csomós, csapzott – ez is a burgonyapüré leírása lehet, ha ügyetlen kezek készítik el „rossz” krumpliból. Igen, a minőségi vaj és tej fontos, de tehetetlenek, ha a burgonya nem megfelelő. Tehát a püréhez csak szétfővő, keményítőtartalmú burgonyafajtát kell használni, amiket eladók „főzéshez valóként” jelölnek. Az újkrumpli a püréhez egyáltalán nem alkalmas – kevés benne a keményítő, így csomós lesz a püré. Ne engedj a kísértésnek, és válassz régi, jó minőségű krumplit. És kövesd a receptünket!
Hozzávalók listája
Összesen hozzávalók: 4
Adagok:
Burgonya - 600 g
Vaj a kész lepények megkenéséhez - 60 g
Tej - 130 ml
Só - ízlés szerint
Tápanyag adatok
Adagok:
🥓
Zsír
57г
🍚
Szénhidrát
103г
🥩
Fehérje
17г
🔥
Kcal
Napi értékek
Elkészítési lépések
1. lépés
Mielőtt elkezdené hámozni a burgonyát, alaposan öblítse le, hogy ne maradjon rajta földrészecske. Vágja le a héját, távolítsa el az összes szemeket és sötét foltokat — a burgonyának teljesen tisztának kell lennie.
2. lépés
Vágja fel a burgonyákat közepes méretű darabokra, tegye egy fazékba, öntse fel tiszta szűrt vízzel úgy, hogy teljesen ellepje a burgonyát, forralja fel, sózza meg, fedje le és főzze körülbelül fél órán keresztül kis lángon.
3. lépés
Amikor a burgonya készen van, öntse le a vizet a fazékról, és tegye vissza kis lángra körülbelül egy percre – szükséges, hogy az összes folyadék elpárologjon. Közben melegítse fel a tejet körülbelül 80-90ºC-ra. Ezt meg lehet tenni a mikrohullámú sütőben.
4. lépés
Anélkül, hogy levenné a burgonyát a minimális lángról, alaposan törje össze egy krumplinyomóval, és adjon hozzá hideg vajat apró darabokra vágva. Folytassa az intenzív pépesítést a vajjal.
5. lépés
Adagokban öntse a forró tejet, folytatva a munkát a törővel. Fontos részlet: ha hideget önt, a burgonyapüré szürkés árnyalatot kap. Addig adja hozzá a tejet, amíg a püré el nem éri a kívánt állagot. Szükség esetén sózza meg a pürét ízlés szerint.
6. lépés
Püré kész, de ha úgy gondolja, hogy nem elég homogén és pelyhes, használjon mixert. Ne próbálja meg a turmixgépet használni: ragasztómasszát kap püré helyett. Néhányan azt javasolják, hogy szitán szűrje át a pürét, de ez már a múlt század. Tehát a mixer lassú fordulatszámon az, amire szüksége van.
Jó étvágyat!
Kövesd a lépéseket figyelmesen