Sertéssült mézes-mustáros szószban

Itassa le a húst papírtörlővel, hogy eltávolítsa a felesleges nedvességet. Ha a zsírréteg túl vastag, vágja le, és hagyjon meg legfeljebb 7-10 mm-t. A megmaradt zsírrétegen keresztirányú bemetszéseket készítsen, 2-3 mm mélységűeket.

Ha szeretné, kissé szurkálja meg a steakeket húspuhítóval, villával vagy nyárssal. Ez segít, hogy a steak jobban megőrizze formáját és ne hajoljon meg sütés közben. Enyhén sózza meg a húst minden oldalról, majd hagyja legalább 20 percig állni.

Vegye elő a mézet. Ha sűrű vagy cukrozott, melegítse mikrohullámú sütőben 10 másodpercig. Ha ez nem lenne elég, adjon hozzá további 10 másodpercet, amíg a méz folyékony nem lesz.

Egy tálba tegyen mézet, citromlevet és dijoni mustárt. Enyhén sózza meg, ízlés szerint adjon hozzá erőset és őrölt fekete borsot. Mindent alaposan keverjen össze. Melegítse elő a sütőt 180°C-ra.

Öntsön egy kis növényi olajat a vastag aljú serpenyőbe, és jól melegítse fel. Kicsit a közepesnél magasabb lángon gyorsan süsse meg a húst mindkét oldalon aranybarna kéregig. Kenje be a steakeket minden oldalról mézes-mustáros szósszal.

Helyezze a steakeket egy sütőpapírral bélelt tepsire, és tegye a sütőbe 10-15 percre, légkeverés nélkül. A főzési idő a steakek vastagságától függ. A sütő után hagyja pihenni a húst legalább 5 percig. <img> A sertéssteakekhez készült mézes-mustáros szósz különböző mustárokkal készíthető, attól függően, hogy milyen ízeket kedvel. A dijoni mustárt 1:1 arányban hígíthatja csípőssel, vagy például adhat hozzá egy kis magos mustárt is.