Előkészítési idő
2 ó 50 p
Elkészítési idő
1 ó
Adagok
10
Nehézség
Nem akarod átírni a linket? Szkenneld be a QR kódot a kameráddal, és máris ezen az oldalon vagy!
iOS-en használhatod a beépített kamerát, Androidon le kell töltened egy QR kód olvasó alkalmazást.
Erről a receptről
Nevszkij pite, még 20 évvel ezelőtt minden magára valamit is adó cukrászdában megtalálható volt, amire talán néhány olvasó jól emlékszik. Mostanra kevesen ismerik ennek az eredeti pitének a receptjét, ami inkább egy édes zsemle, vastag tejszínes krémmel rétegezve. A klasszikus recept méltatlanul lett elfeledve, de ez könnyen orvosolható — otthoni körülmények között megsüthetjük a klasszikus nevski pitét a szovjet SZÚSZ alapján! Ha követjük lépésről lépésre receptünket, gond nélkül megdagaszthatjuk a tésztát és elkészíthetjük a krémet. És utána rendezhetünk egy teadélutánt a legfinomabb desszerttel!
Hozzávalók listája
Összesen hozzávalók: 15
Adagok:
Liszt - 500 g
Tej - 250 ml
Vaj a kész lepények megkenéséhez - 100 g
Tojás - 2 db
Cukor - 100 g
Vaníliás cukor - 1 tk
Száraz élesztő - 1 ek
Só - 1 tk
Vaj a kész lepények megkenéséhez - 200 g
Sűrített tej - 100 ml
Porcukor - 100 g
Cukor - 100 g
Víz - 100 ml
Konyak - 20 ml
Porcukor - ízlés szerint
Tápanyag adatok
Adagok:
🥓
Zsír
279г
🍚
Szénhidrát
772г
🥩
Fehérje
96г
🔥
Kcal
Napi értékek
Elkészítési lépések
1. lépés
Melegítsük fel a tejet 30 °C-ra, és öntsük egy nagy tálba. Adjuk hozzá az élesztőt, a sót, a sima és a vaníliás cukrot. Keverjük össze, és hagyjuk 10 percig az élesztő aktiválásához.
2. lépés
Válasszon el egy tojást sárgájára és fehérjére, a sárgáját tegye félre — szükség lesz a sütemény tetejének megkenéséhez. Olvassza meg a vajat, és hagyja lehűlni szobahőmérsékletre.
3. lépés
A tésztához adja hozzá a maradék tojást, a fehérjét és a vajat, szórja bele a lisztet, és gyúrjon belőle lágy tésztát. Húzza rá a tálat fóliával, és hagyja meleg helyen 1 órán át. Gyúrja át a tésztát, fedje le újra fóliával, és hagyja még 1 órán át kelni.
4. lépés
Melegítsük elő a sütőt 180 °C-ra. Állítsuk be a rácsot középső szintre. Egy 18-20 cm átmérőjű kerek forma aljára helyezzünk egy kör alakú sütőpapírt. A forma oldalait kenjük meg vajjal.
5. lépés
Vegye ki a tésztát a tálból, és gyúrja át még egyszer. Formáljon a tésztából egy gömböt, és helyezze a tésztát az előkészített formába. Takarja le egy törülközővel, és hagyja, hogy 20 percig keljen.
6. lépés
Verje fel a tojássárgáját 1 evőkanál vízzel. Kenje meg a megkelt tészta tetejét a sárgájás keverékkel. Helyezze a formát a sütő közepébe, és süsse a pitét 30 percig. Ellenőrizze a készültséget egy fapálcikával – annak morzsák nélkül kell kijönnie a pite közepéből. A kész pitét vegye ki a formából, és hűtse le egy rácson.
7. lépés
Készítsük el az áztatáshoz szükséges szirupot. Egy kis lábosba tegyük a cukrot, öntsük hozzá a vizet, és erős lángon forraljuk fel. Főzzük még 1-2 percig, majd vegyük le a tűzről. Öntsük hozzá a konyakot, és keverjük össze.
8. lépés
Készítse el a krémet. Vegye ki előre a vajat a hűtőből, hogy megpuhuljon. Egy nagy tálban keverje össze a vajat a porcukorral, és keverje mixerrel 2-3 percig. Adja hozzá a sűrített tejet, majd újra keverje. A krémnek elég sűrűnek kell lennie.
9. lépés
Vágja vízszintesen 2 részre a tortát. Öntözze meg a vágásokat sziruppal. Kenje meg a torta alsó részét tejszínes krémmel, majd fedje le a felső résszel. Hagyja állni a tortát 30 percig, majd szórja meg porcukorral és tálalja.
Jó étvágyat!
Kövesd a lépéseket figyelmesen