PREMIUM
@lekting
Nehézség: Könnyű
12 Adagok
5.0
1
Hozzáadás a tervekhez
Hozzáadás a tervekhez
Elkészítési idő
3 ó. 30 perc.
Adagok
12
Nehézség
Kategóriák
Nem szeretné átírni a linket? Olvassa be a QR-kódot a kamerával, és eljuthat erre az oldalra!
iOS rendszeren használhatja a beépített kamerát, Androidon le kell töltenie egy alkalmazást a QR-kódok beolvasásához.
A receptről
Pompás, szép, finom a Fényes ünnepre! Húsvéti kalács száraz élesztővel sütőben – az egyik legegyszerűbb és legkönnyebb változata az illatos és ízletes hagyományos süteménynek. A tésztához mazsola mellett hozzáadható aszalt cseresznye, áfonya, citrusfélék héja is.
A listában 0 személy
A listában 0 személy
Főzés közben
Elkészült
Tervezett
Hozzávalók listája
Hozzávalók összesen: 7
Adagok:
Vaníliás cukor - 7 g
Mazsola - 45 g
Zselatin - 1 tk
Kandírozott gyümölcs - ízlés szerint
Tojás - 2 db
Liszt - ízlés szerint
Cukor - ízlés szerint
Tápanyagértékek
Adagok:
🥓
Zsír
4г
🍚
Szénhidrát
258г
🥩
Fehérje
26г
🔥
Kcal
Napi értékek
Elkészítési lépések
1. lépés
Hogyan készítsünk húsvéti kalácsot száraz élesztővel tejben a sütőben? Mérje ki a szükséges hozzávalókat a teszteléshez. Az vajat előzetesen olvassza fel. A tejet kissé melegítse meg. Minden más hozzávalónak szobahőmérsékletűnek kell lennie, hogy a tészta jól megemelkedjen.
2. lépés
A lisztet mindenképpen szitálja át, hogy oxigénnel gazdagodjon. Emiatt a tészta könnyebben megemelkedik, és a kész sütemények pompásak lesznek.
3. lépés
Öblítse és párolja meg alaposan a mazsolát. Hogyan kell helyesen párolni a mazsolát? Öntse a jól megmosott mazsolára forró vizet, és hagyja 10-15 percig állni. Ez idő alatt megpuhul.
4. lépés
Készítse el a szükséges hozzávalókat a kovászhoz. Keverje össze a cukrot, az élesztőt és a meleg tejet egy tálban.
5. lépés
Adjunk hozzá lisztet. Keverjünk össze mindent habverővel simára.
6. lépés
Hagyja a kovászt meleg helyen 15-20 percig, amíg habos felület nem képződik. Ha a hab nem jelenik meg, az azt jelenti, hogy az élesztő nem működik, ki kell cserélni.
7. lépés
Egy kis tálkában verje fel a tojásokat a sóval homogénre.
8. lépés
Adja hozzá az élesztőhöz a tojásmasszát, a cukrot és a vaníliás cukrot, majd keverje össze.
9. lépés
Öntse hozzá az olvasztott, nem forró vajat és keverje össze újra.
10. lépés
Adja hozzá a szitált liszt nagy részét. Szitán keresztül is hozzáadhatja, így kétszer szitálja a lisztet. Először öntsön körülbelül a liszt ¾ részét. Keverje össze a tésztát egy kanállal.
11. lépés
A fennmaradó lisztet kis adagokban adjuk hozzá. Készüljön fel arra, hogy több vagy kevesebb lisztre lehet szükség, mint ami a receptben szerepel. Ne a liszt mennyiségére összpontosítson, hanem a tészta kívánt állagára.
12. lépés
A tészta puhává és ragacsossá válik. Fedje le a tálat egy törölközővel, és hagyja meleg helyen körülbelül 1 órára kelni.
13. lépés
Öntsd le a vizet a párolt mazsoláról, majd szárítsd meg a mazsolát. Keverd össze a mazsolát egy kevés liszttel, hogy a tésztához adva egyenletesen eloszoljon az egész mennyiségben.
14. lépés
Egy óra múlva a tészta 2-2,5-szeresére nő.
15. lépés
Gyúrja át a tésztát, adja hozzá a cukrozott gyümölcsöket, mazsolát, és óvatosan keverje össze.
16. lépés
A húsvéti kalácsok sütéséhez bármilyen formát használhat: fém, szilikon vagy papír. Ossza el a tésztát részekre, és töltse meg vele a formákat 1/3-1/2 részig. Én a tésztával 1/3 részét töltöttem meg a formáknak, de akár a feléig is lehet tölteni. Nálam 2 forma van, 12,5 cm átmérővel és egy 9 cm átmérővel.
17. lépés
Fedje le a formákat fóliával vagy könnyű kendővel, és hagyja meleg helyen. A tésztának kétszeresére kell nőnie.
18. lépés
Süsse a kalácsokat előmelegített sütőben 180 °C-on 20 percig. Amikor a felső rész barnára sül, fedje le őket fóliával, és süsse 160 °C-on még körülbelül 20 percig, amíg elkészül. A készséget egy fa nyárssal ellenőrizze. Szárazon kell kijönnie a kalács közepéből. Az elkészítési idő és a sütési mód eltérhet a megadottaktól. Feltétlenül vegye figyelembe a sütő sajátosságait. A kész kalácsokat vegye ki, hűtse le, és vegye ki a formákból.
19. lépés
A sütemény tetejének díszítéséhez készítsen mázat.
20. lépés
Öntsön 2 evőkanál szobahőmérsékletű vizet a zselatinra, és hagyja megduzzadni.
21. lépés
Egy kis lábasban keverje össze a maradék 2 evőkanál vizet és a porcukrot, keverje meg. Folyamatos keverés mellett forralja fel a szirupot. Amint megjelennek az első buborékok, vegye le a szirupot a tűzhelyről.
22. lépés
Helyezze az edénybe a megduzzadt zselatint, jól keverje el, amíg teljesen fel nem oldódik. Azonnal verje fel a kapott masszát a mixer magas fokozatán. A massza kifehéredik, ragacsos és fényes lesz.
23. lépés
Vonjátok be az öveket mázzal, amíg meg nem szilárdul. Várjatok egy kicsit, amíg a máz stabilizálódik. A zselatinos máz nem kenődik el, és nem morzsolódik, amikor a péksüteményt felvágjátok. Ez a mennyiségű máz elegendő volt a megsütött kalácsokra.
24. lépés
A derék tetejét cukrászati szórásokkal, édes figurákkal lehet díszíteni. Azonnal a máz felvitele után meg kell szórni őket, hogy rátapadjanak. Világos ünnepet és jó étvágyat!
Jó étvágyat!
Kövesse a lépéseket figyelmesen