Zöldséges krémleves petrezselymes galuskával

Vágja fel a zöldségeket kis kockákra. Melegítse fel az olaj felét egy vastag aljú lábasban, tegye bele a hagymát, főzze közepes lángon puhára, 5–7 percig. Adja hozzá a zellert, főzze 10 percig. Adja hozzá a burgonyát, főzze 10 percig.

Öntse a lábasba a paradicsomokat a lével együtt és a húslevest (vizet), forralja fel, főzze minimális lángon 15 percig. Turmixgéppel pürésítse a levest, sózza és borsozza ízlés szerint. Tegye félre.

A galuskához szitáld át a lisztet a sütőporral és a sóval. A petrezselymet vágd fel apróra a hideg vajjal. A tojást verd fel a tejjel, keverd össze a száraz hozzávalókkal, lazán dolgozd össze. Add hozzá a petrezselymet, keverd meg.

Kenje meg a kezét növényi olajjal és formázzon kis galuskákat. Helyezze a kész galuskákat egy deszkára.

Egy serpenyőben melegítse fel a maradék 2 evőkanál olajat, szórja bele a lisztet, és pirítsa világos bézs színűre. Öntsön bele egy kis húslevest, és kis lángon keverje simára. Adja hozzá a kapott keveréket a leveshez, és tegye kis lángra.

Egy serpenyőben melegítse fel a maradék 2 evőkanál olajat, szórja bele a lisztet, pirítsa világos bézs színűre. Öntsön bele egy kevés húslevest, és keverje kis lángon simára. Adja hozzá a kapott keveréket a leveshez, tegye kis lángra.

Tegye a <img>fazekat<img> a tűzre és forralja fel. Öntse bele a lisztből, vajból és húslevesből készült keveréket, majd jól keverje el. Tegye a lecskiket a leves tetejére, fedje le, csökkentse a lángot minimálisra, és főzze 10–12 percig. Azonnal tálalja.