Elkészítési idő
45 p.
Adagok
4
Nehézség
Nem akarod átírni a linket? Szkenneld be a QR kódot a kameráddal, és máris ezen az oldalon vagy!
iOS-en használhatod a beépített kamerát, Androidon le kell töltened egy QR kód olvasó alkalmazást.
Erről a receptről
Sertés eskalopák valószínűleg jól ismertek Önnek, hiszen ezt az ételt egykor minden étkezdében és kávézóban tálalták. Egyébként az elnevezésének eredetéről két változat létezik. Az első szerint az „escalop” szó ófranciául „dióhéjat” jelent. Furcsa? Egyáltalán nem! Az a helyzet, hogy a sült szelet hús teteje összement, és pontosan a dióhéjra emlékeztetett. A második változat szerint az étel elnevezése a sertés szeletelési módjára utal. Az „escalop” szó állítólag az olasz scaloppare szóból származik, amely fordításában valami olyasmit jelent, mint „nagy vékony szelet”. Melyik változat helyes, még mindig nem tisztázott. Sokkal fontosabb, hogy az eskalop egy egyszerű és nagyon finom étel, ezért mindenképpen érdemes megtanulni elkészíteni.
Hozzávalók listája
Összesen hozzávalók: 6
Adagok:
Sertéshús (például vastag szűzpecsenye) - 600 g
Vaj a kész lepények megkenéséhez - 80 g
Száraz fehérbor - 100 ml
Szárított oregánó - ½ tk
Őrölt fekete bors - ízlés szerint
Só - ízlés szerint
Tápanyag adatok
Adagok:
🥓
Zsír
112г
🍚
Szénhidrát
41г
🥩
Fehérje
128г
🔥
Kcal
Napi értékek
Elkészítési lépések
1. lépés
Készítse elő a sertéshúst. Mossa meg a húst folyó víz alatt, és papírtörlőkkel jól szárítsa meg. Távolítsa el a zsírt és az inakat. Vágja fel a sertéshúst a szálakra merőlegesen, legalább 1,5 cm vastag nagy szeletekre.
2. lépés
Verje ki a sertésszeleteket egy konyhai kalapáccsal sima felülettel, vagy egy nagy kés lapos oldalával. Sózza és borsozza meg ízlés szerint a húst. Fedje le fóliával, és hagyja 30 percig szobahőmérsékleten állni.
3. lépés
Egy nagy, vastag aljú serpenyőben olvassza fel a vajat. Tegye az előkészített sertéskarajszeleteket úgy, hogy ne érintkezzenek egymással, és süsse 5 percig.
4. lépés
Fordítsa meg a húst a másik oldalára, és süsse 4 percig. <img src="steak.jpg" alt="Sült hús"> Tegye egy tányérra. Ugyanígy süsse meg a maradék szeleteket is. Szükség esetén adjon hozzá olajat a serpenyőbe.
5. lépés
A serpenyőbe, amelyben a húst sütötték, öntse bele a bort. Adjon hozzá oregánót, és forralja fel. Tegye a serpenyőbe az eskalopokat, és erős lángon főzze legfeljebb 5 percig.
Jó étvágyat!
Kövesd a lépéseket figyelmesen