Name: Sertésborda
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: International
Ingredients: Sertéshús (például vastag szűzpecsenye) - 600 g; Vaj a kész lepények megkenéséhez - 80 g; Száraz fehérbor - 100 ml; Szárított oregánó - ½ tk; Őrölt fekete bors ízlés szerint; Só ízlés szerint

Sertés eskalopák valószínűleg jól ismertek Önnek, hiszen ezt az ételt egykor minden étkezdében és kávézóban tálalták. Egyébként az elnevezésének eredetéről két változat létezik. Az első szerint az „escalop” szó ófranciául „dióhéjat” jelent. Furcsa? Egyáltalán nem! Az a helyzet, hogy a sült szelet hús teteje összement, és pontosan a dióhéjra emlékeztetett. A második változat szerint az étel elnevezése a sertés szeletelési módjára utal. Az „escalop” szó állítólag az olasz scaloppare szóból származik, amely fordításában valami olyasmit jelent, mint „nagy vékony szelet”. Melyik változat helyes, még mindig nem tisztázott. Sokkal fontosabb, hogy az eskalop egy egyszerű és nagyon finom étel, ezért mindenképpen érdemes megtanulni elkészíteni.

Készítse elő a sertéshúst. Mossa meg a húst folyó víz alatt, és papírtörlőkkel jól szárítsa meg. Távolítsa el a zsírt és az inakat. Vágja fel a sertéshúst a szálakra merőlegesen, legalább 1,5 cm vastag nagy szeletekre.

Verje ki a sertésszeleteket egy konyhai kalapáccsal sima felülettel, vagy egy nagy kés lapos oldalával. Sózza és borsozza meg ízlés szerint a húst. Fedje le fóliával, és hagyja 30 percig szobahőmérsékleten állni.

Egy nagy, vastag aljú serpenyőben olvassza fel a vajat. Tegye az előkészített sertéskarajszeleteket úgy, hogy ne érintkezzenek egymással, és süsse 5 percig.

Fordítsa meg a húst a másik oldalára, és süsse 4 percig. <img src="steak.jpg" alt="Sült hús"> Tegye egy tányérra. Ugyanígy süsse meg a maradék szeleteket is. Szükség esetén adjon hozzá olajat a serpenyőbe.

A serpenyőbe, amelyben a húst sütötték, öntse bele a bort. Adjon hozzá oregánót, és forralja fel. Tegye a serpenyőbe az eskalopokat, és erős lángon főzze legfeljebb 5 percig.

Sertésborda

Orosz


A tőkehal elkészítése serpenyőben rendkívül egyszerű. Mindössze annyit kell tennie, hogy darabokra vágja, majd forró olajban aranybarnára süti. Sütés után a tőkehalat mindenképpen meg kell locsolni citromlével. Ez nemcsak kellemes savanykás ízt ad a halnak, hanem feszesebbé is teszi a húsát, aminek köszönhetően nem esik szét tálaláskor. Ha nincs kéznél citromlé, használhat hagyományos ecetet is, de abból kevesebbre lesz szükség.

Serpenyőben sült tőkehal

Merüljön el a hihetetlen ízek világában ezzel az illatos, omlós és rendkívül laktató marharagu recepttel! A hús lassan párolódik egy gazdag szószban, amely pirított hagymából, édes kaliforniai paprikából és lédús paradicsomból készül, vízzel kiegészítve. A még intenzívebb íz érdekében a hagyományos vizet forró alaplével helyettesítheti. Bármilyen marhahúsrészt választhat, de ha diétásabb változatra vágyik, a lapocka ideális választás lesz. Ez az étel igazi élvezetet nyújt és felmelegíti a lelket!

Párolt marhahús szósszal

Internacionálé

Készítse el ezt a hihetetlenül illatos és pikáns ételt, amely meghódítja az erős ízek kedvelőinek szívét! A zsenge hús, legyen az marha vagy sertés, tökéletesre párolódik fokhagymával és csípős paprikával, gazdag és intenzív ízvilágot tárva fel. Tálalja ropogós Idaho burgonyával vagy rusztikus burgonyával a teljes gasztronómiai élvezetért. Ha kiegyensúlyozottabb ízre vágyik, a párolt vagy grillezett zöldségek ideális kiegészítők lesznek. Ne feledje, hogy az elkészítési idő a választott hústól függ: a sertéshús gyorsabban elkészül, míg a marhahúsnak kicsit több időre van szüksége ahhoz, hogy igazán puha és szaftos legyen.

Csípős hús

Ukrán


A gombával töltött zsemlék illatos, laktató és otthonos étel, amely ideális reggelire, uzsonnára vagy meleg vacsorára. Légkeveréses sütőben a zsemlék különösen étvágygerjesztőek lesznek: ropogós, aranybarna kéreggel és puha, szaftos töltelékkel. Ha nincs légkeveréses sütője, semmi gond – ezek a zsemlék kiválóan megsülnek a hagyományos sütőben is, megőrizve gazdag ízüket és kellemes állagukat.

A gombás töltelék szaftos és aromás lesz, enyhe gombás jegyekkel és krémes árnyalattal. Az étel még érdekesebbé tételéhez adhatunk a gombához fokhagymát, zöldfűszereket, tejszínt vagy egy kevés csirkemellet.

A csiperkegombán kívül más gombák is alkalmasak: laskagomba, erdei vargánya, barna tinóru vagy rókagomba. Minden gombafajta sajátos aromát és karaktert kölcsönöz az ételnek, így a töltött zsemlék igazán háziasszonyos és ízletes finomsággá válnak.

Gombával töltött zsemlék air fryerben

Európai


A skót tojás egy csodálatos étel, ahol a főtt tojás egy szaftos húspogácsa belsejében rejtőzik. Bármilyen darált húst választhat: klasszikus sertés- és marhahús keveréket, omlós csirkét vagy diétás pulykát. Ahhoz pedig, hogy az étel igazán különleges legyen, döntse el, milyen legyen a tojássárgája: kemény és morzsálódó, ha keményre főzi a tojásokat, vagy lágyan folyós, ha lágyra készíti, 5 percre csökkentve a főzési időt. Ez az étel nemcsak ízletes, hanem nagyon látványosan is mutat az asztalon!

Skót tojás

Fedezze fel a pulykacomb elkészítésének új módját, alakítsa át a megszokott diétás húsból lédús és ínycsiklandó, ropogós étellé! A titok a sör, méz, szójaszósz és aromás fűszerek egyedi pácában rejlik. A pulyka magába szívja az ízek gazdagságát, miközben hihetetlenül omlós és egészséges marad. Ez az étel igazi dísze lesz az asztalának, és még a legigényesebb ínyenceket is el fogja kápráztatni.

Pulykacomb serpenyőben sütve

Ez a sertéssült igazi kulináris remekmű! A hús hihetetlenül omlós és szaftos lesz, a paradicsomlé pedig kellemes savanykásságot kölcsönöz neki. Az aranybarnára pirított hagyma puhaságot, a fokhagyma pedig pikáns csípősséget ad a sertéshúsnak. Ez az étel tökéletesen passzol burgonyapüréhez, főtt burgonyához, zöldségkörethez vagy friss salátához. Tálalja ebédre vagy vacsorára, és garantáltan nem fogja megbánni!

Sertéssült

A gyengéd, fehér tőkehalhús új ízeket tár fel, ha sütés után hagyjuk párolódni egy illatos szószban hagymával, sárgarépával és paradicsompürével. Ez az étel kellemesen csípős és enyhén savanykás ízt kap a zöldségektől, így kiadós, de nem túl kalóriadús fogássá válik. A tőkehal kiválóan passzol bármilyen körethez, legyen szó akár omlós burgonyáról, akár illatos rizsről.

Sült navaga

Spanyol


A birs, akárcsak sok más gyümölcs, elegendő pektint tartalmaz ahhoz, hogy természetes, nem túl kalóriadús és nagyon illatos házi birsalmasajtot készítsünk belőle. Főzzük puhára a birset, pürésítsük turmixgéppel, majd melegítsük cukorral sűrű, sötét masszává. Ezután hagyjuk a birsalmasajtot teljesen megdermedni szobahőmérsékleten és hűtőben.

Birslekvár

Készítsen ínycsiklandó szárított húst otthonában! Ez a recept, bár türelmet igényel, meglepően egyszerűen elkészíthető. Először egy zsenge darab sertéshús illatos sóoldatba merül, majd fűszerkeverékkel bedörzsölik, szorosan gézbe csomagolják, és hűtőszekrénybe kerül lassú érlelésre. Egy héttől egy hónapig – a szárítási idő attól függ, mennyire szárazra és intenzív ízűre szeretné a csemegét. Rendszeresen ellenőrizze a húst, hogy elérje az ideális állagot és ízt. Az eredmény minden várakozást felülmúl!

Sertésborda

Kategóriák

A receptről

Hozzávalók listája

Táplálkozási tények

Napi értékek

Elkészítési lépések

1. lépés

2. lépés

3. lépés

4. lépés

5. lépés

Jó étvágyat!

Hasonló receptek

Hozzászólások