Hozzáadás a tervekhez
Elkészítési idő
3 ó.
Adagok
10
Nehézség
Nem szeretné átírni a linket? Olvassa be a QR-kódot a kamerával, és eljuthat erre az oldalra!
iOS rendszeren használhatja a beépített kamerát, Androidon le kell töltenie egy alkalmazást a QR-kódok beolvasásához.
A receptről
Klasszikus kalács karamellel és dióval – igazi finomság. A kalács alapreceptje tojássárgája, tej, liszt, élesztő és elengedhetetlen vaj, amelyet fokozatosan dolgoznak a tésztába. A kalács belsejébe javasoljuk, hogy mazsolát adjunk, de ízlésének megfelelően használhat más aszalt gyümölcsöket és kandírozott gyümölcsöket is. Készítse el mindenképpen a karamelles diót receptünk szerint – ez különleges díszítés lesz a kalácshoz, de önálló finomságként is kiváló gyerekeknek és felnőtteknek is.
A listában 0 személy
A listában 0 személy
Főzés közben
Elkészült
Tervezett
Hozzávalók listája
Hozzávalók összesen: 18
Adagok:
Liszt - 500 g
Tej - 250 ml
Vaj a kész lepények megkenéséhez - 150 g
Tojássárgája - 4 db
Mazsola - 120 g
Cukor - 80 g
Vaníliás cukor - 10 g
Gyors hatású száraz élesztő Saf-moment - 10 g
Só - ízlés szerint
Tojásfehérje C0 kategória - 1 db
Porcukor - 150 g
Citromlé - ½ tk
Cukor - 150 g
Víz - 100 g
Vegyes diófélék - 100 g
Pisztácia - ízlés szerint
Málna - ízlés szerint
Szárított virágok - ízlés szerint
Tápanyagértékek
Adagok:
🥓
Zsír
310г
🍚
Szénhidrát
926г
🥩
Fehérje
154г
🔥
Kcal
Napi értékek
Elkészítési lépések
1. lépés
A kalács mazsolát mossa meg és szárítsa meg papírtörlővel. Kissé szórja meg a mazsolát liszttel.
2. lépés
Vágja a vajat kockákra.
3. lépés
A turmixgépben keverje össze a tojássárgákat a cukorral, amíg világos, habos állagú nem lesz.
4. lépés
Öntse a sárgájához a meleg tejet (35°C), és keverje össze. Szórja bele a lisztet és az élesztőt, majd gyúrjon tésztát.
5. lépés
Anélkül, hogy megállítaná a kombájn munkáját, adjon hozzá 1-2 kocka vajat a tésztához. Várja meg, amíg teljesen összekeverednek a tésztával, és csak azután adja hozzá a következő adagot. A végén tegye hozzá a mazsolát a tésztához és keverje össze. Tegye át a tésztát egy nagy tálba, fedje le folpackkal, és hagyja meleg helyen 1 órát kelni.
6. lépés
Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra. Gyúrjuk át a tésztát, és osszuk szét a papírformák között a kalácshoz. A tésztának a formák térfogatának legfeljebb felét kell elfoglalnia. Takarjuk le a formákat egy konyharuhával, és hagyjuk meleg helyen 20–35 percig kelni. Ezután tegyük a formákat a sütőbe, és süssük a kalácsokat mérettől függően 25–35 percig.
7. lépés
Ellenőrizze a kalácsok készenlétét egy fa nyárssal, és tegye őket hűlni egy rácsra.
8. lépés
Készítsd el a diót karamellben. <img> Szórjál cukrot egy lábasba, öntsd bele a vizet, és közepes lángon forrald fel. Ne keverd, hanem csak óvatosan fordítgatva a lábast, főzd a szirupot borostyánszínűre. Vedd le a lábast a tűzről, add hozzá a diót a karamellhez, öntsd ki egy szilikonlapra vagy sütőpapírra, és hagyd hűlni.
9. lépés
Durván vágja fel a karamellbevonatú kihűlt diót és pisztáciát.
10. lépés
A mázhoz keverje össze a porcukrot a tojásfehérjével és a citromlével, majd öntse meg a kalácsokat. Díszítse karamellizált dióval, pisztáciával és málnával, szórja meg szárított virágokkal, és hagyja, hogy a máz megkössön.
Jó étvágyat!
Kövesse a lépéseket figyelmesen