Előkészítési idő
3 ó.
Elkészítési idő
20 p.
Adagok
10
Nehézség
Nem akarod átírni a linket? Szkenneld be a QR kódot a kameráddal, és máris ezen az oldalon vagy!
iOS-en használhatod a beépített kamerát, Androidon le kell töltened egy QR kód olvasó alkalmazást.
Erről a receptről
Ha adjár hagyományos recept alapján szeretnéd kipróbálni az adzsarai hachapurit, akkor Batumiban. Milyenek is legyenek az igazi sajttal töltött lepények? A helyiek így írják le őket: pirított, ropogós szegéllyel, száraz aljjal és puha belsővel. Belül bőségesen meg vannak bolondítva olvasztott sajttal, amelyet a forróságtól olvadó vajdarabbal kevertek össze – és ez az egész nyúlik, és átitatja a tésztadarabokat. A tojás itt egyszerre étel és dísz, frissnek, falusinak és élénk sárgájúnak kell lennie. A megfelelő hachapuri elsősorban a sajtról szól. És egyáltalán nem a suluguniról, ahogy azt sokan gondolják, hanem a cskinti-kveliről – a fiatal imeretiai sajtról, amely csikorgós, gyengéd, tejszínes ízű.
Hozzávalók listája
Összesen hozzávalók: 9
Adagok:
Imereti sajt - 1 kg
Tojás - 10 db
Vaj - 100 g
Liszt - 1 kg
Tej - 200 ml
Élesztő - 11 g
Cukor - 5 g
Napraforgóolaj - 30 ml
Só - 5 g
Tápanyag adatok
Adagok:
🥓
Zsír
394г
🍚
Szénhidrát
689г
🥩
Fehérje
405г
🔥
Kcal
Napi értékek
Elkészítési lépések
1. lépés
Készítsen elő minden hozzávalót a klasszikus recept szerint készült adzsarai hacsapuríhoz. A lisztet szitálja át. Egy tálba öntsön 500 ml meleg vizet és meleg tejet, adja hozzá az élesztőt, a cukrot, a sót, a növényi olajat, öntse a liszthez és gyúrjon egy lágy tésztát. Fedje le a tálat egy kendővel, és tegye meleg helyre 1,5 órára.
2. lépés
Ezután, amikor a tészta megkel és kétszer-háromszor akkora lesz, dögönyözze meg, fedje be újra és tegye meleg helyre 1,5 órára. Kétszeresére kell növekednie.
3. lépés
Reszeld le a sajtot egy durva reszelőn, törd össze kézzel, adj hozzá 100-200 ml forralt, lehűtött vizet, keverd össze, amíg sűrű sajtos masszát kapsz.
4. lépés
A tésztát ossza fel körülbelül 200 g-os golyókra. Szórja meg a munkafelületet liszttel. Mindegyiket nyújtsa ki egy kis körbe. Nyújtsa ki és formáljon egy ovált. A tészta széleit hajtsa befelé, hogy csónakot kapjon. Csípje össze a végeket. Öntsön egy merőkanálnyi sajtot a belsejébe. Így készítse el az összes hacsapurit.
5. lépés
Melegítse elő a sütőt 250-260 °C-ra. Kenje meg a tepsit növényi olajjal, vagy bélelje ki sütőpapírral. Tegye rá a hacsapurit, és süsse körülbelül 15 percig.
6. lépés
Amikor a „csónak” oldala megpirul, vegye ki a tepsit, és üssön egy-egy nyers tojást a hacsapúriba. Ezután 1–3 percre tegye vissza őket a sütőbe.
7. lépés
Kész hachapurit tegyük egy tányérra, és mindegyikbe tegyünk egy darabka vajat. Tálaljuk frissen teával, kávéval, kakaóval, limonádéval vagy szódavízzel.
Jó étvágyat!
Kövesd a lépéseket figyelmesen