Csirketömjén torta

Távolítsa el a zsírdarabkákat a májról, helyezze szűrőbe és mossa meg hideg vízzel. Hagyja lecsöpögni a folyadékot, és tegye át a májat egy tálba. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, és botmixerrel pépesítsük simára.

Szitálja át a lisztet egy sűrű szitán. Finoman aprítsa fel a petrezselyem leveleit. Öntse a lisztes keveréket a májat tartalmazó tálba, adja hozzá a tojásokat, a tejfölt és a petrezselymet. Sózza meg, és fűszerezze borssal. Keverje össze a masszát mixerrel, és hagyja állni 5 percig.

Közepesen erős lángon melegítsen fel egy 22-24 cm átmérőjű serpenyőt. Öntsön bele ½ evőkanál növényi olajat és tegyen bele annyi májtésztát, hogy egy 5 mm vastag palacsinta legyen belőle. Egyengesse el lapáttal és süsse 1,5-2 percig. Fordítsa meg a másik oldalára és süsse még 1 percig.

Tegye a kész májlepényt egy deszkára vagy tányérra, és adjon még egy kis növényi olajat a serpenyőbe, majd öntse bele újra a tészta egy részét. Folytassa a lepények sütését, amíg el nem fogy a tészta. Hagyja a lepényeket kihűlni.

Tisztítsa meg a töltelékhez való zöldségeket. A sárgarépát és a cukkinit reszelje le durva reszelőn. A fokhagymát aprítsa fel. A hagymát vágja apró kockákra. Vágja apróra a petrezselyem leveleit.

Egy mély serpenyőben melegítsen fel 3 evőkanál növényi olajat. Adja hozzá a hagymát, és párolja üvegesre, 3 percig. Adja hozzá a fokhagymát, a reszelt sárgarépát és a cukkinit. Sózza meg, fűszerezze borssal és kakukkfűvel, öntse rá a citromlevet, és süsse, gyakran kevergetve, 8-10 percig.

Tegye át a zöldségeket egy tálba, adja hozzá a petrezselymet és a túrósajtot. Keverje össze a masszát spatulával vagy villával, szükség esetén adjon hozzá sót vagy borsot. Kívánság szerint a tölteléket fűszerezheti paprikával vagy curryporral.

Tegyen egy darab májpogácsatésztát egy nagy tálalótányérra. Ossza el rajta a töltelék egy részét, és fedje le a következő pogácsával. Folytassa, amíg el nem fogynak a pogácsák és a töltelék. A felső rétegnek pogácsának kell lennie. Fedje le a tortát élelmiszerfóliával, és tegye a hűtőszekrénybe legalább 3 órára.

Készítse elő a tortadekoráció elemeit. A koktélparadicsomokat szeletelje fel, az olívabogyókat karikázza fel. Válassza le a petrezselyemszárakról a leveleket és aprítsa fel. A hagymát vágja vékony karikákra.

Kenje meg a májtorta tetejét és oldalát vékony réteg majonézzel. Szórja meg az oldalakat apróra vágott petrezselyemmel. Díszítse a torta tetejét petrezselyemlevelekkel, hagymakarikákkal, olajbogyóval és koktélparadicsommal. Tálalás előtt tartsa a tortát a hűtőszekrényben.