Feketeribizli zselé

Készítsen elő körülbelül 150 ml-es steril üvegeket és hozzájuk tartozó fedeleket. Amikor a zselé elkészül, ami meglehetősen gyorsan megtörténik, az üvegeknek már az asztalon kell lenniük.

Válogassa ki a fekete ribizlit az ágaktól és levelektől. Öblítse le szűrőben folyó víz alatt, majd hagyja egy ideig állni, hogy lecsöpögjön a víz.

Tegye át a ribizlit egy nem alumínium és nem zománcozott, fém edénybe, amelyben majd a zselé fő. Azonnal adja hozzá az összes cukrot, és keverje össze.

Pépesítsd a feketeribizlit cukorral turmixgép segítségével, majd tedd közepesen magas lángra. Fakanállal, ami hosszú nyéllel rendelkezik, kevergetve forrald fel.

Főzzük a fekete ribizli zselét aktív forralás mellett 3 percig, majd vegyük le a tűzről. Azonnal törjük át egy szitán, amelyet egy másik lábas fölé helyeztünk, hogy megszabaduljunk a magoktól. A massza már elég sűrű lesz – a pektin aktív forralás mellett gyorsan elkezd dolgozni, és a ribizliben nagyon sok van belőle.

Tegye vissza a zselémasszával töltött lábast közepesnél magasabb lángra, és folyamatos keverés mellett forralja fel. Aktív forrás mellett főzze 2 percig. A zselé kész.

A házi készítésű feketeribizli zselét töltsd sterilizált üvegekbe. Fedők nélkül hagyd teljesen kihűlni. A desszert zselésedése szinte azonnal elkezdődik, amikor elkezded üvegekbe önteni. A felszínen egy filmréteg alakul ki - ez a zselésedés jele.

Hűtött zselét fedje le steril, száraz tetőkkel, és tegye száraz, hűvös helyre.