Házi bor. Bor gyümölcsökből és bogyókból

Sok déli régióból származó lakos készíti otthon a saját szőlőborát, és mindegyikük a sajátját tartja a legjobbnak és a leginkább „helyesnek”. Profi lenni ebben a szakmában, természetesen, nem könnyű, azonban a családi asztalra szánt italok készítésének mesterévé válni különösebb erőfeszítés nélkül is lehetséges. A legfontosabb – megtalálni a jó minőségű szőlőt, beszerezni a megfelelő felszerelést (spojler: semmi különösebb) és türelemmel várni, hogy az erjedési folyamatok teljesen befejeződjenek. Akkor pedig egy hideg őszi vagy téli napon megmelegedhetsz egy pohár illatos házi borral, vagy akár borkóstolót is tarthatsz a barátaidnak.

Házi szőlőbor

Ízletes és nagyon eredeti a piros egresből készült lekvár. Enyhén fanyar, átlátszó rózsaszín sziruppal. Ha télen kinyit egy ilyen üveget, nemcsak méltó párt talál a teához, hanem a vitamin készleteit is feltölti a szervezetben. Az egreslekvár sosem lesz túl édes, mivel a gyümölcs enyhén savanykás. Emellett a különleges aromát és színt a desszerthez a cseresznye- és egreslevelek adják, amelyekkel együtt kell főzni a gyümölcsöket. A finomság ízletes és gazdag ízének elérése érdekében az egresben kisebb szúrásokat kell végezni. Sokáig kell főzni. Legalább 1 órán át. A kész lekvárt teával tálalják, valamint aranybarna piték és zsemlék készülnek vele.

Vörös egres lekvár

Ukrán


Készítsen otthon csokoládéba mártott narancshéjat, mely felülmúlja a bolti változatokat. Élvezze a finomságot kétes adalékanyagok nélkül, a frissesség és a gazdag aroma bizonyosságával. Ideális sütéshez, desszertekhez vagy önmagában is csemegeként.


Csokoládéba mártott kandírozott narancshéj: házi varázslat


A citrom- és narancsdzsem nem különösebben népszerű hazánkban, bár nagyon karakteres ízű és gazdag aromájú. De ha egyszer megpróbálja elkészíteni ezt a finomságot, biztosan újra elkészíti majd. Ráadásul az ilyen dzsem bármikor elkészíthető, hiszen a narancs és a citrom szinte mindig megtalálható üzleteinkben. Emiatt nem szükséges hosszú ideig a tűzhelynél állni, és több kilogramm gyümölcsöt szirupban főzni. Készített néhány üveggel - megette - készíthet többet. Egyébként magának a dzsem főzésének folyamata olyan, mint egy aromaterápiás kezelés a körülöttünk élőknek: a citrom és a narancs illata elbűvöli a családot, és kétségtelenül felkelti a szomszédok érdeklődését. Mindenképpen ossza meg velük receptünket!

Citrom- és narancslekvár

Egyszerű mangó kandírozott gyümölcsöket készíteni egyáltalán nem bonyolult. A gyerekeket is lenyűgözik, és a sült falatok sztárjai lesznek, kiegészítik a desszerteket és a péksüteményeket. A szirupban főzött, majd alacsony hőmérsékleten a sütőben óvatosan megszárított mangószeleteket autóban szállíthatjuk vagy táskában hordhatjuk magunkkal. Kiválóan tárolhatók, és titkos módszerként szolgálnak majd, amellyel gyorsan pótolhatjuk az energiát. Ugyanilyen módon más gyümölcsökből és bogyókból is készíthetünk kandírozott gyümölcsöket, csak a szárítási időt a választott gyümölcs nedvességtartalmának függvényében kell szabályozni. Más gyümölcsök esetén valószínűleg több időre lesz szükség.

Egyszerű mangóból készült gyümölcsdarabok

Könnyű, egyszerű finomság fagyasztott bogyókból. Hőkezelésnek nem vetik alá, ezért megőrzik ízüket és a nyár aromáját. A zselatinos adalékok (a kollagén forrása) javítják a csontok állapotát, az ízületek mozgékonyságát, és enyhítést nyújtanak ízületi gyulladás esetén. Továbbá, a zselatin a fehérje forrása, jótékony hatással van az anyagcsere folyamatokra, elősegíti az agy, az izmok és az idegrendszer működését. A zselatin segít a fogyásban, mert elnyomja az éhségérzetet. De ne vigyétek túlzásba. A túlzott zselatinfogyasztás feltételeket teremt az oxalátkövek kialakulásához (oxálsav sóiból), ami vesekő és epekövek kialakulásához vezethet. A zselatin túlzott mennyisége növeli a véralvadást, ami érelmeszesedés és tromboflebitisz hajlam esetén ellenjavallt.

Ribizlizselé áfonyával

A ribizliből készült házi bor elkészítéséhez nincs szükség különleges készségekre és eszközökre. Válasszon érett bogyókat, amelyek jól megérlelődtek a napon és eléggé édesek lettek. Semmiképpen se mossa meg őket, mivel a héjukon megtalálhatók a szükséges élesztők. Ezek felelősek a termék erjedéséért. A borhoz fekete ribizlit fogunk használni. Enyhe fanyar ízű bogyói ebben a receptben nincsenek hőkezelve, így megőrzik a jótékony anyagokat és az élénk aromát. A kész termék gyönyörű, gazdag vörös színű lesz.

Házi ribizlibor

A sárgabarackból készült királyi dzsem elkészítése különbözik az összes többi változattól: az a helyzet, hogy nem főzik a szó megszokott értelmében. Egyszerűen csak hosszú időn keresztül forró sziruppal itatjuk át a gyümölcsöket, minek következtében elegendő hőkezelést kapnak ahhoz, hogy jól tárolhatók legyenek. Eközben a jellegzetes illat, az élénk szín és a gyümölcsök formája változatlan marad. A sárgabarackból készült királyi dzsem nemcsak nagyon finom, hanem szép is. A gyümölcsmagok különleges bájt adnak neki, és a fogást kifinomult desszertté alakítják, amely egy magas szintű asztalhoz is méltó.

Sárgabarack császári lekvár

A házilag készített mazsolabor egyszer mindenképpen megér egy próbát! Teljesen eltér a friss bogyókból készült italoktól, különleges aromájával és fanyar, gazdag ízével. Mindezt a szárított szőlő adja. Ezekben a bogyókban több cukor és ásványi anyag koncentrálódik. Ezért az ezek alapján készített ital édesebb és erősebb lesz. A mazsolabor nagy előnye továbbá, hogy egész évben elkészíthető! Az italhoz válasszunk nagy, illatos bogyókat, minimálisan konzerválószerekkel kezelve. Nagyon fontos, hogy rajtuk maradjanak a vadélesztők, amelyek beindítják az erjedési folyamatot. Ezért próbáljunk meg megbízható helyről mazsolát vásárolni, elkerülve az olcsó fajtákat. Vagy vegyünk néhányat próbára, majd válasszuk ki közülük azt, amelyik a legjobb eredményt adta.

Mazsolabor otthon készítve

Eperlekvár „ötperc” elkészíteni kellemes, és még kellemesebb enni. Édes, de nem émelyítő, nem túl sűrű, és, fontos megjegyezni, egészségesebb, mint a hagyományos. Nem elhanyagolható bónusz — az ilyen lekvár elkészítéséhez szükséges gyorsaság: több időre van szükség a bogyók előkészítésére és a befőttesüvegek zárására, mint magára a főzésre. Meglepő, de igaz! Eperlekvár — a valódi „ötperc”: teljesen jogosan viseli ezt a nevet. Szánjunk erre a nevetségesen rövid időre — így télen nemcsak felidézhetjük a nyarat, hanem fizikai formában is érzékelhetjük az ízét és illatát!