A legegyszerűbb sorbet bármilyen gyümölcsből

Bogyókat vagy gyümölcsöket turmixgépben pürésítse ivóvízzel. Szükség esetén szűrje át egy szitán, hogy megszabaduljon a kis bogyómagoktól.

Keverje össze a pürét 250 ml egyszerű cukorsziruppal, amíg egynemű nem lesz. Vegyen egy kancsót (mérő- vagy vízhez valót), és öntse bele ezt a keveréket.

Ahhoz, hogy meghatározzuk a keverék ideális sűrűségét, szükség lesz egy tojásra. Meglocsolhatjuk forrásban lévő vízzel, vagy 3 percig 70 °C-ra melegített vízben tarthatjuk (ez az élelmiszer-biztonság szempontjából fontos). Tegye a tojást a szorbét keverékébe. Valószínűleg elsüllyed. Kezdjen el apránként szirupot adagolni. Amint a tojás úgy úszik fel, hogy egy rubel érme átmérőjű része látható, elérte a megfelelő állagot, és el lehet kezdeni a fagyasztást. A tojást természetesen távolítsa el.

Helyezze át a keveréket a fagylaltgépbe és fagyassza le az utasítás szerint. Ha nincs fagylaltgépe, tegye a keveréket egy fagyasztó edénybe, légmentesen zárja le, és helyezze a mélyhűtőbe. A sorbet körülbelül 4 órán át fog fagyni, és ez idő alatt 15-20 percenként ki kell venni a mélyhűtőből, és merülőmixerrel felverni, hogy sima legyen, jégkristályok nélkül.