Elkészítési idő
1 ó
Adagok
4
Nehézség
Nem akarod átírni a linket? Szkenneld be a QR kódot a kameráddal, és máris ezen az oldalon vagy!
iOS-en használhatod a beépített kamerát, Androidon le kell töltened egy QR kód olvasó alkalmazást.
Erről a receptről
Sertéshúsból készült azu teljes joggal létezik, bár sokan úgy gondolják, hogy ebben az ételben csak marhahús vagy bárány megengedett. Az ilyen kategorikus vélemény oka az, hogy tatár konyhához tartozónak tartják, bár erre nincsenek közvetlen bizonyítékok. Van azonban egy francia változat! Eszerint a finomra vágott, mártással párolt húst a gasztronómiai divat törvényhozójának országában au jus a la tartar-nak nevezték. Az utolsó szó, bármennyire is sértő, azt jelenti, hogy „barbár”. Oroszországban tetszett ez a név, csak éppen az „azú a la tatár” változatra formálódott át. Érzi a különbséget? Összességében, valahogy így lett az azu „tatár”. Miért jó ez az étel? Azért, mert a borscsúval ellentétben, olcsóbb húsrészekből készül, és nagyon finom lesz. Megpróbáltuk sertéshúsból készíteni, és megbizonyosodtunk arról, hogy nagyszerűen működik. A bevált recept sertéshúsból készült azuhoz itt van előtted!
Hozzávalók listája
Összesen hozzávalók: 13
Adagok:
Sertéshús húsaleve - 500 g
Burgonya - 400 g
Vöröshagyma - 150 g
Fokhagyma - 3 gerezd
Chili paprika - 1 db
Paradicsom a saját levében konzerválva - 300 g
Sós uborka - 300 g
Finomított növényi olaj - 2 ek
Paradicsompüré - 2 ek
Húsleves - 250 ml
Petrezselyem - 3 csokor
Őrölt fekete bors - ízlés szerint
Só - ízlés szerint
Tápanyag adatok
Adagok:
🥓
Zsír
141г
🍚
Szénhidrát
158г
🥩
Fehérje
122г
🔥
Kcal
Napi értékek
Elkészítési lépések
1. lépés
A sertéshúst mossa meg, jól szárítsa meg, és vágja csíkokra. A hagymát és a fokhagymát pucolja meg. A hagymát vágja félkarikákra, a fokhagymát aprítsa fel. A chilit, a magokat eltávolítva, vágja apróra.
2. lépés
Egy nagy, vastag aljú serpenyőben melegíts fel 2 evőkanál növényi olajat. Tedd bele a hagymát a fokhagymával és a chilipaprikával. Folyamatosan kevergetve süsd közepes lángon 5 percig. Add hozzá a felvágott sertéshúst. Süsd erős lángon, gyakran forgatva, 5–7 percig.
3. lépés
Hámozatlan paradicsomot vágjon nagyobb darabokra, vagy zúzza össze turmixgépben. A savanyú uborkát vágja vékony csíkokra. A burgonyát hámozza meg, mossa meg, és vágja kisebb szeletekre.
4. lépés
Adjon hozzá paradicsomot, uborkát, valamint paradicsompürét a zöldséges és sertéshúsos szotéjba. Párolja alacsony lángon 10 percig. Öntse fel a levest, sózza meg és borsozza. Párolja minimális lángon, a szotéjt fedővel lefedve, 30 percig.
5. lépés
Kevergetve enyhén pirítsa meg a burgonyát a serpenyőben a megmaradt olajon. Ennek egy könnyű kéregnek kell kialakulnia. A petrezselymet mossa meg, szárítsa meg és apróra vágja.
6. lépés
Helyezze át a burgonyát és a petrezselymet a sertéspörköltes serpenyőbe. Óvatosan keverje össze, és főzze 3 percig közepes lángon. Azonnal tálalja az aszpikot sertésből az asztalra.
Jó étvágyat!
Kövesd a lépéseket figyelmesen