Gubadia túróval és mazsolával

A teszthez: <img> Vegye ki az olajat előre és hagyja, hogy szobahőmérsékletűre melegedjen. A tojást enyhén verje fel, amíg egynemű nem lesz, és ossza két részre - csak az egyikre lesz szüksége.

Szitálja a lisztet halomra, készítsen benne mélyedést, adja hozzá a tojást, vajat, sót és cukrot. Gyúrja rugalmas tésztává, fedje le és tegye hűvös helyre 20-30 percre.

A töltelékhez: forraljon fel 600 ml vizet, sózza meg, adja hozzá a rizst, és főzze „al dente”-re, körülbelül 14 percig. Szűrje le, öblítse le. A kész rizsből tegyen félre 1/6 részt, körülbelül 30 g.

Válogassa át a mazsolát és áztassa forró vízben 20 percig, majd szárítsa meg. Keverje össze a mazsolát a rizs fő tömegével, 20 gramm cukorral és a felmelegített olvasztott vajjal.

Főzzük keményre a tojásokat a töltelékhez, reszeljük le egy durva reszelőn vagy vágjuk nagyon apró kockákra. Adjuk hozzá a cukrot a kórtéhoz, és alaposan keverjük össze. Osszuk szét a töltelékeket tálakba.

A morzsalékhoz kézzel dörzsölje össze a lisztet hideg vajjal morzsává. <br> Szórja a kész morzsalékot egy tálba, és tegye a hűtőbe a sütés megkezdéséig.

Kenje meg a formát növényi olajjal. A tésztából válasszon le körülbelül egyharmad részt, és tegye félre. A megmaradt nagyobb részből nyújtson ki egy kerek lapot, és helyezze azt egy 22-24 cm átmérőjű formába.

A tésztára rétegezzük: 30 g tiszta rizst, túrót, előkészített rizses-mazsolás keveréket, és végül reszelt tojásréteget. A tészta kisebb részét kerekre nyújtsa ki, tegye a töltelékre, és a széleket fonott széllel szorosan nyomja össze.

Szórja meg a gubádia közepét egyenletesen a streusellel. Süsse a süteményt 170°C-ra előmelegített sütőben felső-alsó módban, konvekció nélkül 20-30 percig. Miután a gubádia megsült, hagyja pihenni körülbelül 10-15 percig. De ne húzza az időt – forrón kell tálalni.