Újévi nyúl torta

Készítsen elő minden hozzávalót a "Újévi nyúl" sütemény elkészítéséhez. Melegítse elő a sütőt 180 °C-ra. Egy magas oldalfalú hosszúkás formát béleljen ki olajjal átitatott sütőpapírral. Válassza szét a tojásokat fehérjére és sárgájára.

Egy mély tálban keverje össze a lágyított vajat vaníliával és a porcukor felével, majd kis sebességen verje fel 5 percig. Ezután adja hozzá a tojássárgákat, és verje tovább 5-7 percig.

Szitáld át a lisztet a sütőporral, és adagold a sárgájás-vajas masszához, minden egyes adag után keverd el. Egyenletes masszát kell kapni, csomók nélkül.

Előzetesen hűtse le a tojásfehérjéket, a habverőt és a tálat. Ezután keverje össze őket egy csipet sóval, és keverje őket szilárd csúcsokig mixerrel. Adja hozzá a maradék porcukrot, miközben továbbra is veri.

Adagokban tegye a fehérjét a tojássárgája-vajas masszába, és óvatosan keverje össze egy spatulával alulról felfelé, hogy a fehérje ne essen össze, hanem a tészta puha és levegős maradjon.

Olvasztja fel az étcsokoládét forró vízfürdőn. Keverje össze kakaóporral és konyakkal. A masszát tegye a tészta felébe, és keverje addig, amíg homogén nem lesz.

Öntse a sötét tésztát a formába, és süsse a sütőben 25 percig. Hűtse le, és vágjon ki azonos nyulakat a formázó segítségével. Tegye félre.

A sütőformát bélelje ki olajozott sütőpapírral, öntse bele a világos tésztát, gyökereztesse meg függőlegesen a nyulakat, és süsse a sütőben 15 percig. Ezután vegye ki a formát, öntse rá a maradék tésztát, és süsse további 40 percig. Hűtse le és vegye ki a formából a süteményt.

Készítse el a sütemény mázát. Keverje össze a vajat, a csokoládét és a mézet egy serpenyőben. Olvassza fel az összetevőket alacsony lángon, kevergetve. Öntse az íróasztalra. Díszítse színes szórással.