PREMIUM
@lekting
Nehézség: Könnyű
16 Adagok
0.0
Hozzáadás a tervekhez
Hozzáadás a tervekhez
Elkészítési idő
1 ó.
Adagok
16
Nehézség
Nem szeretné átírni a linket? Olvassa be a QR-kódot a kamerával, és eljuthat erre az oldalra!
iOS rendszeren használhatja a beépített kamerát, Androidon le kell töltenie egy alkalmazást a QR-kódok beolvasásához.
A receptről
Úgy tartják, hogy minden finom ártalmas. De a szabály nem érvényes, ha a téli fekete ribizli zselélekvárról van szó. Két módon lehet elkészíteni. Az első – a ribizli természetes tulajdonságait kihasználni. Ez a bogyó rekorder a pektin mennyiségében. A második – egyszerűen zselésítő komponenseket hozzáadni. Ebben az esetben csökkenthető a cukor mennyisége és a főzési idő. Szükségünk van szó szerint 5 percre. Bármelyik módszer a maga módján jó, és ha betartják a szabályokat, könnyen megvalósítható még kezdő szakácsok által is. A bogyót át lehet törni egy szitán. Ebben az esetben a konzisztencia egységesebb lesz. Ha azt akarja, hogy maguk a bogyók is érezhetőek legyenek, át lehet engedni egy húsdarálón. A zselélekvár önmagában is finom, és töltelékként is használható pitékhez és zsömlékhez.
A listában 0 személy
A listában 0 személy
Főzés közben
Elkészült
Tervezett
Hozzávalók listája
Hozzávalók összesen: 4
Adagok:
Fekete ribizli - 1 kg
Kristálycukor - 800 g
Víz - 140 ml
Élelmiszer zselatin - 25 g
Tápanyagértékek
Adagok:
🥓
Zsír
4г
🍚
Szénhidrát
871г
🥩
Fehérje
32г
🔥
Kcal
Napi értékek
Elkészítési lépések
1. lépés
Készítsen elő minden hozzávalót a feketeribizli zselé állagú lekvár készítéséhez télire. Válogassa ki a bogyókat, vágja le a száraz szárakat. Többször mossa át folyó víz alatt, majd szűrőre téve csepegtesse le. Szárítsa meg.
2. lépés
Tegye a bogyókat egy serpenyőbe, öntse fel vízzel, és helyezze a tűzhelyre. Melegítse alacsony hőmérsékleten, fedő alatt, amíg felforr. Főzze 2-3 percig. Szükséges, hogy a bogyók levet adjanak.
3. lépés
Részletekben rakd a ribizlit egy finom szűrőbe, és dörzsöld át egy tiszta zománcos tálba. A bogyókból származó pépre nem lesz szükségünk. Ebből kompotot lehet főzni.
4. lépés
Egy másik lehetőség az, hogy a bogyókat húsdarálón keresztül pásztázzuk. Ebben az esetben nem marad törköly és az értékes héj és magok is belekerülnek a lekvárba. Ezáltal a desszert szerkezete kevésbé lehet homogén.
5. lépés
Fekete ribizli péppel átszűrt levét tegye vissza a nyeles lábasba. Adjon hozzá cukrot. Alaposan keverje össze, amíg egynemű masszát nem kap. Ezután tegye vissza a tűzhelyre.
6. lépés
Főzzük a lekvárt kis lángon, folyamatos keverés mellett, legfeljebb 5 percig. Ne feledkezzünk meg a hab eltávolításáról. Ezt legjobb hosszú nyelű fakanállal végezni, hogy elkerüljük az égési sérüléseket. Adjunk hozzá a csomagoláson lévő utasításoknak megfelelően vízben feloldott zselatint, és melegítsük a masszát, kevergetve, de ügyeljünk arra, hogy ne forrjon fel.
7. lépés
Készítse elő az üvegeket. Ehhez mossa meg őket szódával, majd sterilizálja bármilyen kényelmes módon: gőz fölött, sütőben vagy mikrohullámú sütőben. Fontos, hogy szárazak legyenek, mivel bármilyen nedvesség elősegíti a penészedést.
8. lépés
A forró lekvárt ossza el az előkészített üvegekbe, majd zárja le fedőkkel. A lekvár nem lesz azonnal sűrű. A kívánt állagot akkor éri el, amikor kihűl.
9. lépés
Fordítsa meg az üvegeket fejjel lefelé, és hagyja így teljesen kihűlni. Ezután tárolja hűvös, sötét helyen, hogy ne érje közvetlen napfény.
Jó étvágyat!
Kövesse a lépéseket figyelmesen