A zöldséges ételek, amelyek gazdagok vitaminokban és ásványi anyagokban, fontos és szükséges részét képezik étrendünknek. Ezek ízletes zöldségsaláták, különféle raguk és grillételek, sült zöldségek, levesek, téli készítmények, könnyű előételek, még lekvárok is – mindent nem lehet felsorolni.