Húsos és tökös manty

Készítse el a tésztát. Egy nagy tálba öntsön 140 ml meleg vizet, adjon hozzá 1 evőkanál növényi olajat és sót. Szórja bele a lisztet, és gyúrja rugalmas tésztává. Gyúrja a tésztát liszttel enyhén megszórt munkafelületen 5 percig. Formázzon a tésztából egy gömböt, tegye vissza a tálba, fedje le fóliával, és hagyja melegen 30 percig.

Készítse el a tölteléket. Darálja le a húst nagy lyukú darálón. Reszelje le a tököt a reszelőn. Vágja apró kockákra a hagymát, fűszerezze fehér- és fekete borssal, majd óvatosan gyúrja össze kézzel. Válassza le a szárakról és aprítsa fel a petrezselyem leveleit. Keverje össze az összes hozzávalót, sózza meg, és alaposan keverje össze.

A liszttel megszórt munkafelületen nyújtsuk ki a tésztát 2-2,5 mm vastag lapra. Vágjuk a tésztát 8-10 cm oldalú négyzetekre. Minden négyzet közepére tegyünk egy teljes evőkanál tölteléket.

Emelje fel a tészta két ellentétes szélét, és erősen csípje össze a töltelék fölött a közepén. A lehető legkevesebb tésztát megfogva csípje össze a tésztát mind a négy oldalon, a sarkoktól kezdve és a központ felé haladva, hogy négyzet alakuljon ki. Csatlakoztassa az ellentétes sarkokat, és szintén erősen csípje össze.

Helyezze el a mantikat a liszttel megszórt deszkára vagy sütőpapírra. Öntsön vizet a mantikészítő edénybe, és forralja fel nagy lángon. Kenje meg a mantikészítő szintjeit a megmaradt növényi olajjal.

Szabadon helyezze el a mantikat a rétegeken, hagyva közöttük legalább 1 cm távolságot. Fedje le a mantasütőt fedővel, és főzze a mantikat 40-45 percig. Óvatosan helyezze a kész mantikat tányérokra, és tálalja tejföllel vagy katyikkal.