Tejpite

Egy mély tálba törje a tojásokat. Több részletben szórja bele a cukrot, és alaposan keverje össze a tojásokat a cukorral. Használhat mixert és verje fel a masszát sűrű habbá. Így a sütemény nagyon pufi lesz.

<img>Szitálja át a lisztet egy szitán. Ezt a műveletet kétszer is érdemes elvégezni. A szitálás megszabadítja a lisztet a csomóktól és oxigénnel gazdagítja. Ennek köszönhetően a pite lágy és levegős lesz.

Öntsön tejet egy kis lábasba, és kezdje el melegíteni. Jobb, ha alacsony lángon teszi. Figyelje a tejet. Körülbelül 60-70 fokra kell felmelegednie, de nem szabad felforrnia.

A tojásos masszához keverje hozzá az átszitált liszt felét. Nem szükséges az egészet egyszerre hozzáadni, kis adagokban is be lehet vezetni a lisztet. Így sokkal könnyebb lesz dagasztani. De egyelőre ne próbálja meg elérni a tökéletes homogenitást.

Adja hozzá a teljes mennyiségű tejet a tésztához. Vékony sugárban öntse bele, állandó keverés mellett. Amikor a tej összekeveredik a tésztával, adja hozzá a tálhoz 3 evőkanál növényi olajat.

Adja hozzá a megmaradt lisztet, és most alaposan gyúrja össze a tésztát. Egységesnek kell lennie, csomómentesen. Ahhoz, hogy megértse, pontosan mennyi lisztre van szüksége a süteményhez, igazodjon a tészta állagához. Olyannak kell lennie, mint a sűrű tejföl.

Kenje ki a tűzálló formát növényi olajjal, hogy sütés közben a pite ne ragadjon az oldalakhoz és az aljához. Használhatod a szétcsatolós gyűrűt is. Azt is meg kell olajozni vagy sütőpapírral kibélelni.

Öntse a tésztát a sütőformába, és egyengesse el szilikon spatulával. Ahhoz, hogy eltávolítsa a felesleges légbuborékokat az aljáról, néhányszor óvatosan megkocogtathatja a formát az asztalhoz.

Melegítse elő a sütőt 180 fokra. A középső szintre helyezze a rácsot, majd erre a tészta formáját. Süsse az előírt hőmérsékleten körülbelül 60 percig. A pite elkészültségét fapálcikával ellenőrizheti.

Miután a pite megsült, hagyja kihűlni a sütőben. Legalább 15-20 percig. Ez azért szükséges, hogy a sütemény ne essen össze a hirtelen hőmérséklet-változás miatt. A kihűlt pitét tegye egy tányérra, és szórja meg porcukorral. Kész, tálalható!