PREMIUM
@lekting
Nehézség: Könnyű
30 Adagok
0.0
Hozzáadás a tervekhez
Hozzáadás a tervekhez
Elkészítési idő
2 ó. 30 perc.
Adagok
30
Nehézség
Kategóriák
Nem szeretné átírni a linket? Olvassa be a QR-kódot a kamerával, és eljuthat erre az oldalra!
iOS rendszeren használhatja a beépített kamerát, Androidon le kell töltenie egy alkalmazást a QR-kódok beolvasásához.
A receptről
Az orosz falvakban rég időktől fogva készítették az almás savanyú káposztát télire. Akkoriban persze nem igazán tartották be a recepteket, de az általános elveket követték. A káposztát speciális eszközzel — szeletelővel — vágták fel fa teknőkben, majd vékonyra szeletelt sárgarépával keverték össze és hordókba rakták, savanyú almával (antonovka) rétegezve. Minden edény aljára egy szelet rozskenyeret tettek, és egész káposztalevelekkel takarták be. Miért tették ezt? Hogy az erjedési folyamat aktívabban és gyorsabban menjen végbe, természetesen! Ennek eredményeként nemcsak ízletes ropogós káposzta készült, hanem nagyon finom almák is, amelyeket gyakran külön tálaltak előételként.
A listában 0 személy
A listában 0 személy
Főzés közben
Elkészült
Tervezett
Hozzávalók listája
Hozzávalók összesen: 5
Adagok:
Fehér káposzta - 10 kg
Só - 250 g
Sárgarépa - 1 kg
Антоновка alma - 2 kg
Rozskenyér formában - 1 db
Tápanyagértékek
Adagok:
🥓
Zsír
12г
🍚
Szénhidrát
781г
🥩
Fehérje
202г
🔥
Kcal
Napi értékek
Elkészítési lépések
1. lépés
Készítse elő a káposztát. Vágja le a torzsák alsó részét, és távolítsa el a külső leveleket. Ezután vágjon le néhány erős fehér levelet, és tegye félre felhasználásig.
2. lépés
Vágja félbe a káposztákat. Távolítsa el a torzsákat. Vágja a káposztát vékony csíkokra. Két-három kisebb káposztát vágjon félbe vagy negyedekre.
3. lépés
A munkaasztalra tegyen egy rész aprított káposztát. Sózza meg, és kissé keverje össze. Ezután dörzsölje össze a káposztát kézzel, amíg lé nem jelenik meg. Fontos, hogy ezen a ponton ne vigyük túlzásba, hogy a káposzta ne legyen túl puha.
4. lépés
Hámozza meg a sárgarépát, mossa meg, és reszelje le egy nagyméretű reszelőn. Tegye a káposztához, és keverje össze. A tiszta savanyító edény aljára (lehetnek ezek fából vagy kerámiából készült hordók, nagy üvegedények vagy zománcozott lábosok) tegyen egy szelet fekete kenyeret. Fedje le egy félretett káposztalevéllel.
5. lépés
Helyezze a "tiszta" aprított káposztát a tartály közepéig, minden réteget tömörítve. Ezután ossza el a tetején (szorosan egymáshoz nyomva) a vágott káposztafejeket.
6. lépés
Mossa meg az almákat, és vágja félbe. Távolítsa el a magokat és a magházat. Helyezze el az almát a káposzta negyedek közé. Fedje le vastag réteg káposztával és sárgarépával úgy, hogy egy dombot képezzen.
7. lépés
Erősen nyomja meg a tetejét, hogy kijöjjön a lé. Fedje le a félretett káposztalevelekkel, majd egy tiszta vászonkendővel. Helyezzen rá egy legalább 3 kg súlyú súlyt.
8. lépés
Hagyja a káposztát szobahőmérsékleten. Amikor hab jelenik meg a felszínen, szúrjon néhány lyukat az aljáig egy hosszú fa pálcikával. 7–10 nap múlva a káposzta megerjed.
9. lépés
Helyezze az savanyú káposztát tiszta üvegekbe, szorosan tömörítve. Ügyeljen arra, hogy elegendő lé legyen bennük. Zárja le műanyag fedőkkel, és tegye tárolásra a hűtőszekrénybe.
Jó étvágyat!
Kövesse a lépéseket figyelmesen