Háromrétegű tejes zselé

Öntsük bele a zselatint egy kis lábasba, adjunk hozzá 150 ml hideg, forralt vizet, és hagyjuk a munkafelületen 20-30 percre. Ezalatt a zselatinnak meg kell duzzadnia.

Tegye a zselatin edényt közepes lángra, és melegítse, folyamatosan kevergetve habverővel, 2-3 percig. Ne forralja fel a zselatin keveréket, elegendő csak addig melegíteni, amíg a zselatin minden darabkája fel nem oldódik. Vegye le a tűzről.

Készítse el a gyümölcsréteg zselé alapját. Tegye a fagyasztott cseresznyét egy kis lábasba, adjon hozzá 40 g cukrot, öntsön rá 120 ml hideg vizet, és nagy lángon forralja fel. Csökkentse a hőfokot közepesre, és főzze 5-7 percig.

Adjunk a cseresznyéhez 2 evőkanál előkészített zselatint, és folyamatos keverés mellett főzzük 20-30 másodpercig. Vegyük le a lábost a tűzről, és hűtsük le egy kicsit a bogyótömeget. A cseresznyeréteg lesz az első a desszertünkben.

Tegye az meggymasszát üvegpoharakba, hűtse szobahőmérsékletűre, majd tegye a hűtőszekrénybe. A poharaknak addig kell a hűtőben maradniuk, amíg a bogyós zselé meg nem dermed, körülbelül 30 percig.

Forraljon fel 600 ml tejet. Adjon hozzá 60 g cukrot és a maradék zselatin kétharmadát, majd vegye le a tűzről. Alaposan keverje meg, és hűtse szobahőmérsékletűre.

Vegye ki a hűtőszekrényből a poharakat a megdermedt cseresznye réteggel, és öntse rá a tejes keveréket. Tegye vissza a poharakat a hűtőszekrénybe, és hagyja megdermedni. Ez a folyamat további 30 percet vesz igénybe.

A felső réteghez készítsen kakaós zselét. A maradék tejhez adjuk hozzá a kakaóport és 20 g cukrot, és keverjük meg habverővel, hogy a tejben ne maradjanak kakaócsomók. Forraljuk fel erős lángon, majd azonnal vegyük le a tűzhelyről.

Adja hozzá a megmaradt zselatint a kakaós tejhez és alaposan keverje össze. Hagyja a folyadékot szobahőmérsékletre hűlni. Vegye ki a poharakat a megdermedt zselével és töltse fel az előkészített kakaóval.

Tegye vissza a háromrétegű zselével teli poharakat a hűtőszekrénybe, és hagyja teljesen megdermedni; optimálisan tartsa a zselét a hűtőszekrényben legalább 2 órán át, vagy hagyja hidegben a tálalásig.

Díszítse zselét tejszínhabbal. Keverje össze a hideg tejszínt a porcukorral, verje fel kemény habbá, helyezze egy „csillag” csővel ellátott habzsákba, és díszítse minden zselés poharat.