Reszelt pite bogyókkal

Készítse elő az összes hozzávalót a reszelt bogyós pite receptje szerint. A bogyókat alaposan mossa meg, válogassa át, távolítsa el a romlottakat. Ezután mossa meg tiszta vízzel, és tegye szűrőbe, hogy lecsöpögjön a folyadék.

Ha van konyhai robotgép, akkor tegye az összes hozzávalót a tésztához a speciális tálba, és aprítsa fel őket egységes állagúra. Ezután kézzel gyúrja meg a tésztát. Ha nincs ilyen készülék, akkor kézzel fogunk dolgozni.

Először keverjük össze az összes száraz hozzávalót. A lisztet szitán átszitáljuk, hogy oxigénnel telítsük. Adjuk hozzá a cukrot, a vaníliás cukrot, a sütőport, a sót és keverjük össze.

Vegye ki a vajat a hűtőszekrényből, és azonnal reszelje rá a nagy lyukú reszelőn közvetlenül a száraz hozzávalókhoz a tálba. Morzsolja össze mindent villával vagy kézzel apró morzsára.

Egy tálba a lisztes morzsával törj fel tojásokat, és gyorsan gyúrj homogén tésztát. Oszd el körülbelül két részre, minden részt formázz gömbbé, és csomagold be fóliába. 1 részt tegyél hűtőbe 30 percre. A másikat tedd fagyasztóba, és várj, amíg megkeményedik.

Kenje ki a formát vajjal vagy bélelje ki sütőpapírral. Vegye ki a tésztát a hűtőből, nyújtsa ki és tegye a formába, ujjakkal alakítson ki peremet. Tegye vissza a hűtőbe.

Egy serpenyőbe tegye a bogyókat, a cukrot és a keményítőt, forralja fel. Főzze, amíg a bogyós keverék besűrűsödik (körülbelül 5 percig). Ezután hűtse le szobahőmérsékletre.

Vegye ki a formát a tésztával a hűtőből, és töltse meg a töltelékkel. Egyengesse el. Vegye ki a fagyasztóból a tészta második részét, és reszelje meg közvetlenül a pite fölött, egyenletesen elosztva a morzsákat a pite felületén.

Melegítsük elő a sütőt 180 °C-ra. Tegye a pitét a sütőbe, és süsse körülbelül 30-40 percig. Ellenőrizze a készültséget fa nyárssal: ha szárazon jön ki, akkor kész van.

Hűtsük le a pitét először közvetlenül a formában, majd tegyük át egy rácsra, és hűtsük szobahőmérsékletűre. A tölteléknek meg kell szilárdulnia. Vágjuk szeletekre, és tálaljuk.