Kenyeret a sütőben

Gondosan mérje meg az összes hozzávalót. Keverje össze az élesztőt és egy kicsit langyos vagy szobahőmérsékletű vizet. Szitálja a lisztet egy mély tálba, adja hozzá a sót, és keverje össze. Öntse bele a tálba az élesztős keveréket, és keverje össze mindent egyenletesen spatulával vagy kézzel. A tészta elég folyékony és ragacsos lesz, így kell lennie. Most fedje le a tálat fóliával, és hagyja szobahőmérsékleten legalább 10 órán át.

Miután a tészta megkelt és jelentősen megnövekedett, itt az ideje megformázni a kenyeret. Bőségesen szórja meg a munkafelületet liszttel, és tegye rá a tésztát - még ragadós és nem túl formált. Formálja meg a kenyeret úgy, hogy a tészta széleit körben a középpontba húzza. Ezután fordítsa meg a tésztát varrattal lefelé, és kerekítse a kenyeret a tenyerével. Helyezzen sütőpapírt egy tálba, és tegye bele a tésztát, majd fedje le fóliával, és hagyja szobahőmérsékleten még 90 percig.

Melegítse fel a sütőt, az edénnyel együtt, 250 fokra. Ezután óvatosan, a sütőpapír széleinél fogva, helyezze át a tésztát a forró tepsire, és fedje le a forró tálal. Ne feledje használni a kesztyűt vagy a fogókesztyűt.

Az első 15 percben süsse a kenyeret tál alatt, majd további 20-25 percig pirult kérget kapjon tál nélkül. Vegye ki a kenyeret, hallgassa, ahogy csábítóan pattog, és hagyja kihűlni.