Hozzáadás a tervekhez
Elkészítési idő
1 ó. 30 perc.
Adagok
6
Nehézség
Nem szeretné átírni a linket? Olvassa be a QR-kódot a kamerával, és eljuthat erre az oldalra!
iOS rendszeren használhatja a beépített kamerát, Androidon le kell töltenie egy alkalmazást a QR-kódok beolvasásához.
A receptről
A japán pamut sajttortához nem kell külön indok! Finom, ízletes, szájban olvadó - pontosan ez az, amire egy hétvégi reggelihez szükség van! Nemcsak a neve lenyűgöző, hanem az íze is. Még azok is, akik többször kóstolták, nehezen tudnak egyértelmű leírást adni róla. A porózus desszert valami a sajttorta, túrós rakott és a pufók omlett között. Nem véletlenül nevezték „pamut”-nak. A klasszikus élvezetekkel ellentétben a desszert szerkezete légies és könnyű, mint a pamut. Itt nincs meg a megszokott homokos alap. A készítésben nincsenek különösebb trükkök. A legfontosabb jól felverni a fehérjéket és óvatosan beépíteni a tésztába, hogy megőrizzük a pufókságát. A desszertet vízfürdőben, alacsony hőmérsékleten kell sütni, hogy éppen olyan legyen, amilyennek lennie kell: súlytalan, gyengéd és nagyon ízletes.
A listában 0 személy
A listában 0 személy
Főzés közben
Elkészült
Tervezett
Hozzávalók listája
Hozzávalók összesen: 8
Adagok:
Viola krémsajt - 125 g
35% tejszín (zsíros) - 110 ml
Kukoricakeményítő - 30 g
Búzaliszt kenyérsütéshez, legmagasabb minőség - 45 g
Csirketojás - 3 db
Porcukor - 75 g
Vanillin - 3 g
Só - 2 g
Tápanyagértékek
Adagok:
🥓
Zsír
91г
🍚
Szénhidrát
140г
🥩
Fehérje
40г
🔥
Kcal
Napi értékek
Elkészítési lépések
1. lépés
Készítse elő a japán pamut sajttorta elkészítéséhez szükséges összes hozzávalót. Válassza szét a tojásfehérjét a sárgájától. Ossza el a porcukrot két részre (25 g és 50 g szerint).
2. lépés
Egy serpenyőben keverje össze a tejszínt, a krémsajtot és 25 g porcukrot. Keverje össze. Melegítse a masszát vízfürdőn, folyamatos keverés mellett. Egy homogén masszát kell kapnia. Ez mindössze 3-5 percet vesz igénybe. Vegye le a vízfürdőről, és hagyja egy kicsit kihűlni.
3. lépés
Adjuk hozzá a krémes masszához 3 tojássárgáját, vaníliát, és keverjük össze. Több lépésben adjuk hozzá a szitált lisztet, a kukoricakeményítőt, és gyúrjunk homogén tésztát. Ne legyenek csomók.
4. lépés
A fehérjéket verjük fel sóval habosra. Ezután, két-három részletben hozzáadva a porcukrot, verjük tovább lágy csúcsokig. Óvatosan keverjük a túró-tojássárgája masszához, és keverjük simára.
5. lépés
Melegítsük elő a sütőt 200 °C-ra. Béleljünk ki sütőpapírral egy magas falú téglalap alakú sütőformát, és öntsük bele a tésztát. Helyezzük ezt egy szélesebb, magasabb falú formába, amelybe forró vizet öntünk (kb. 2–3 cm-es rétegben), és az egész szerkezetet süssük a sütő alsó polcán körülbelül 15 percig. Ezután csökkentsük a hőmérsékletet 135–130 °C-ra, és süssük további 30 percig. Ezt követően kapcsoljuk ki a sütőt, és hagyjuk a sajttortát 20 percig benne.
6. lépés
Vegye ki a sajttortát a sütőből, hagyja még 10 percig szobahőmérsékleten. Csak ezután vegye ki a formából és hűtse le a rácson. Szórja meg porcukorral, és forró italokhoz tálalja.
Jó étvágyat!
Kövesse a lépéseket figyelmesen