Hozzáadás a tervhez
Főzési idő
5 óra
Adagok
20
Nehézség
Nem szeretné a linket másolni? Szkennelje be a QR-kódot a kamerával, és eljut erre az oldalra!
iOS alatt használhatja a beépített kamerát, Android alatt le kell töltenie egy QR-kód olvasó alkalmazást.
A receptet az «Объединенные кондитеры» cég technológusai fejlesztették ki, és a „Moszkva” torta megtisztelő címére pályázik.
Főzés alatt | 0% | 0 | |
Elkészült | 0% | 0 | |
Tervezve | 0% | 0 |
Adagok:
Csirketojás - 300 g
Kristálycukor - 200 g
Búzaliszt - 150 g
Kakaópor - 30 g
Étcsokoládé (70-85% kakaó) - 300 g
Semleges gél - 200 g
Növényi tejszín - 500 g
35% tejszín (zsíros) - 150 g
Tejcsokoládé - 400 g
Konyak - 15 g
Lapzselatin - 15 g
Tojás (szárított sárgája) - 80 g
Eper - 150 g
1
A piskótához a tojásokat verjük fel cukorral kemény habbá. Keverjük össze a lisztet a kakaóporral, és adjuk hozzá a felvert masszához, majd keverjük össze. Béleljük ki a tepsit sütőpapírral. Osszuk el a masszát 3 részre, és helyezzük kör alakú formába. Süssük a sütőben 180–200 ˚C-on, 7-10 percig. A piskótát hűtsük le szobahőmérsékletre.
2
A krémhez a zselatint áztassa hideg vízben 1:6 arányban 30 percre. A tejszínt melegítse fel 85 °C-ra, adja hozzá a feloldott zselatint és a tojássárgáját, majd az egészet keverje fel habverővel. Az étcsokoládét vízfürdőn olvassza fel 45 °C-ra, majd keverje össze a felvert masszával, és keverje simára. Külön verje fel a növényi tejszínt kemény habbá, és részletekben adja hozzá a masszához.
3
Kenje meg a piskótákat krémmel, adj hozzá eperszemeket, rétegezd egymásra és tedd hűtőbe 1-1,5 órára.
4
A mázhoz olvassza fel a sötét csokoládét vízfürdőben (t nem haladja meg az 50 ˚C-ot), adjon hozzá zselét a torták bevonásához, alaposan keverje össze. A lehűtött tortát vonja be csokoládémázzal.
Adagok:
Zsír
511
Szénhidrát
907
Fehérje
150
Kcal
@ 2024 MealWings / mealwings.com / Ételek receptjei | Lépésről lépésre kulináris receptek FOTÓVAL - MealWings