Время приготовления
5 ч.
Порции
20
Сложность
Не хотите переписывать ссылку? Просканируйте QR код камерой и попадёте на эту страницу!
На iOS можно использовать встроенную камеру, на Android нужно скачать приложение для сканирования QR кодов.
О рецепте
Рецепт разработан технологами компании «Объединенные кондитеры» и претендует на почетное звание торта «Москва».
Список ингредиентов
Всего ингредиентов: 13
Порции:
Яйцо куриное - 300 гр.
Сахар-песок - 200 гр.
Мука пшеничная - 150 гр.
Какао-порошок - 30 гр.
Шоколад тёмный (70-85% какао) - 300 гр.
Гель нейтральный - 200 гр.
Сливки растительные - 500 гр.
Сливки 35% (жирные) - 150 гр.
Шоколад молочный - 400 гр.
Коньяк - 15 гр.
Желатин листовой - 15 гр.
Яйцо куриное (желток сухой) - 80 гр.
Клубника - 150 гр.
Факты о питании
Порции:
🥓
Жир
511г
🍚
Углевод
907г
🥩
Белки
150г
🔥
Ккал
Среднесуточная норма
Шаги приготовления
Шаг 1
Для бисквита яйца взбейте с сахаром до устойчивой пены. Смешайте муку с какао-порошком и соедините со взбитой массой, перемешайте. Застелите противень пергаментом. Массу разделите на 3 части и выложите в форме круга. Выпекайте в духовке при 180 – 200 ˚С, 7-10 мин. Бисквиты остудите до комнатной температуры.
Шаг 2
Для крема желатин замочите в течение 30 мин в холодной воде в соотношении 1:6. Сливки разогрейте до 85 ˚С, добавьте раствор желатина и яичные желтки, массу взбейте венчиком.Молочный шоколад растопите на водяной бане до 45 ˚С, соедините с взбитой массой и перемешайте до однородной консистенции. Отдельно взбейте растительные сливки для сбивания до устойчивой пены и частями добавьте к массе.
Шаг 3
Бисквиты смажьте кремом, добавьте ягоды клубники, выложите слои один на другой и поставьте в холодильник на 1-1,5 ч.
Шаг 4
Для глазури темный шоколад растопите на водяной бане (t не выше 50 ˚С), добавьте гель для покрытия тортов, тщательно перемешайте. Охлажденный торт покройте шоколадной глазурью.
Наслаждайтесь вашим блюдом!
Следуйте инструкциям пошагово