Vaníliás panna cotta thai mangóval

Öntsön fél pohár hideg vizet, és szórja bele a zselatint. Öntsön tejszínt egy lábasba, és adja hozzá a cukor felét. A vaníliarudat vágja hosszában félbe, és egy kés hegyével óvatosan kaparja ki az összes magot. Adja hozzá a magokat és a rudat a tejszínhez. Kapcsolja fel a tüzet, és forralja fel, hogy a cukor teljesen feloldódjon, és a vanília kibontakoztassa aromáját és ízét. Amint a tejszín felforrt, vegye le a tűzről. Vegye ki a vaníliarudat, és hagyja, hogy a tejszín kicsit lehűljön.

Ez idő alatt a zselatin már megduzzadt. Adja hozzá a meleg tejszínhez, és óvatosan, de alaposan keverje össze. A zselatinnak teljesen fel kell oldódnia. Hagyja a keveréket tovább hűlni. A folyamat felgyorsítása érdekében helyezze a tejszínes edényt egy széles edénybe hideg vízzel 10-15 percre. Ezután öntse poharakba vagy csészékbe. Hagyja a hűtőszekrényben teljesen kihűlni 5-6 óráig vagy egy éjszakára.

Hámozza meg a mangót, vágja darabokra, és turmixolja püré állagúra. A pürét vízzel hígíthatja a folyékonyabb állag érdekében. Ízlés szerint adjon hozzá egy csipet cukrot. Ha nincs turmixgépe, díszítse a desszertet vékony mangószeletekkel, vagy villa segítségével pürésítse. Díszítse a panna cottát vékony réteg mangóval, mandulaszirommal és egy mentalevéllel.