Padlizsán kaviár almával

Hámozza meg a hagymát és vágja közepes méretű kockákra. Egy vastag aljú edénybe öntsön növényi olajat. Amikor felmelegedett, tegye az apróra vágott zöldségeket az edénybe. Időnként megkeverve, közepes lángon pirítsa a hagymát üvegesre.

Mossa meg a paradicsomokat, vágja félbe, távolítsa el a szárát, és vágja apró kockákra. Kívánság szerint a zöldségeket előzetesen meghámozhatja. Adja hozzá az aprított paradicsomot a párolt hagymához, és keverje össze.

Kevergetve párolja a zöldségeket fedő alatt alacsony hőfokon 5-7 percig.

Mossa meg a padlizsánt, és vágja le a szárát. Anélkül, hogy meghámozná a zöldségeket, vágja fel 1 cm-es oldalú kockákra. Adja hozzá a padlizsánt a párolt zöldségeket tartalmazó lábasba.

Mossa meg a paprikát, vágja félbe, távolítsa el a magjait. Vágja apró kockákra a zöldségeket, és adja hozzá a lábasba a padlizsán után.

Savanykás-édes almát mossa meg, vágja ketté, távolítsa el a csutkáját és a magokat. Reszelje le a gyümölcsöt nagy lyukú reszelőn, adja hozzá a többi hozzávalóhoz.

Keverje össze az összetevőket.

Ahhoz, hogy a padlizsán kaviár aromás legyen, adjunk hozzá őrölt fűszereket, babérlevelet és szegfűborsot. Ízlés szerint sózzuk meg, adjunk hozzá egy kis cukrot az ízek kiegyensúlyozásához. Tegyünk a fazékba egy csípős paprikát, ez kellemesen csípős ízt ad az ételnek. Időnként megkeverve pároljuk a padlizsán kaviárt alacsony lángon, lazán lefedve, hogy a felesleges folyadék elpárologjon a főzés során.

40 perc múlva az almas padlizsánkaviár elkészül. Azonnal tálalható vagy előre lehűthető a hűtőszekrényben.

A kaviárt friss kenyérszeletekre kenhetjük, vagy főételekhez is tálalhatjuk. Jó étvágyat!