Makrélatekercsek kemény sajttal és zöldségekkel

A frissen fagyasztott makrélát előre olvassza ki szobahőmérsékleten.

Öblítse le a halat, vágja le a fejet, a farkat és az uszonyokat. Távolítsa el a belsőségeket és a hasüreg belsejében található fekete hártyát. Ismételje meg a mosást, majd szárítsa meg a halat papírtörlővel. Éles késsel óvatosan filézze le a halat a gerincről, csipesszel távolítsa el az összes apró szálkát. A filéket sózza meg, fűszerezze, és fröcskölje meg citromlével. Hagyja a makrélát szobahőmérsékleten pácolódni 20 percig.

Készítse el a tölteléket a tekercsekhez. A hagymát tisztítsa meg a héjától, vágja fel apró kockákra. A paprikát mossa meg, vágja félbe, távolítsa el a magokat. Vágja a paprikát kis kockákra. A répát mossa meg, hámozza meg, és reszelje le.

Tegye a zöldségeket a felmelegített olajjal ellátott serpenyőbe. Kevergetve párolja a hagymát sárgarépával és kaliforniai paprikával alacsony hőmérsékleten puhára. Hűtse le a zöldségeket szobahőmérsékletre.

Reszelje le a kemény sajtot apró forgácsokra egy reszelőn. Egyenletesen ossza el a pácolt makrélafilé tetején.

A hal széles részére tegyen egy kis mennyiségű zöldséges tölteléket.

Tekerje fel a filét úgy, hogy a széles résztől a keskenyebbig haladjon, hogy a töltelék a hal minden egyes adagjában benne legyen. Rögzítse a darabokat fa fogpiszkálókkal. Helyezze a tekercseket egy olajjal kikent sütőtálra.

A formát fedő nélkül, 180 fokra előmelegített sütőben 30 percig süssük a makrélatekercseket.

Amikor a zöldségekkel és kemény sajttal töltött makrélatekercsek elkészültek, óvatosan távolítsa el a fogpiszkálókat. Tálalja az ételt melegen vagy hűtve, mindkét változatban finom!

A halból készült ünnepi tekercsek nagyon lédúsak, lágyak és látványosak. Jó étvágyat!