Zöldségragu klasszikus sütőben

Melegítse elő a sütőt 180 °C-ra, megteremtve a tökéletes atmoszférát a ragu elkészítéséhez. Kenjen ki egy hőálló edényt olajjal, mintha színpadot készítene elő a kulináris varázslathoz, hogy minden egyes zöldségdarab kiemelje az ízét.

Készítse elő a zöldségeket: hámozza meg a burgonyát és a répát, vágja le a cukkini szárát. Ha a cukkini fiatal, hagyja rajta a héját, ellenkező esetben távolítsa el. A nagyobb cukkini esetében távolítsa el a magokat, ezzel megteremtve a tökéletes ragu textúrájának alapját.

Mártsa a paradicsomokat egy percre forró vízbe, majd hideg vízbe, hogy könnyen eltávolíthassa a vékony héjukat. Ez a kis titok lehetővé teszi, hogy a paradicsomok gazdag íze kibontakozzon a ragujában, nyári jegyeket kölcsönözve neki.

Vágja fel a zöldségeket: a burgonyát, a cukkinit és a sárgarépát félkörökre, a paradicsomot kockákra, a hagymát pedig karikákra. Aprítsa fel a fokhagymát és a zöldfűszereket, hogy az illatok betöltsék otthonát, előrevetítve egy ízletes ételt.

Egy nagy tálban keverje össze az összes zöldséget a zöldfélék felével, adja hozzá a fagyasztott borsót és babot. Sózza, borsozza, locsolja meg olajjal, és alaposan keverje össze, harmóniát teremtve az ízek és színek között.

Tedd a zöldségeket egy tepsibe, önts rá 100 ml forró vizet, és fedd le alufóliával vagy sütőpapírral. Ez lehetővé teszi, hogy a zöldségek saját levükben párolódjanak, felfedve az ízek teljes mélységét.

Süsse a ragut a sütőben 40 percig fólia alatt, majd vegye le, és tegye vissza a sütőbe további 20 percre, hogy a zöldségek étvágygerjesztő kérget és egyedi aromát kapjanak.

Tálald a forró ragut a maradék zöldfűszerrel díszítve. Élvezd ezt az ételt, tudva, hogy minden összetevő megosztja veled a legjobb tulajdonságait. A kihűlt ragu felmelegíthető vagy hidegen is tálalható, új ízeket feltárva.