@emilyozerova
Nehézség: Könnyű
10 Adagok
0.0
Előkészítési idő
12 ó
Elkészítési idő
1 ó
Adagok
10
Konyha
Ukrán
Nehézség
Nem akarod átírni a linket? Szkenneld be a QR kódot a kameráddal, és máris ezen az oldalon vagy!
iOS-en használhatod a beépített kamerát, Androidon le kell töltened egy QR kód olvasó alkalmazást.
Érezze magát séfnek, miközben egy kifinomult palacsintatortát készít tejfölös és sűrített tejes krémmel. Ne ijedjen meg a lépések számától – még egy kezdő szakács is megbirkózik ezzel a desszerttel, ha előre felkészül. A titok egyszerű: a sűrű tejföl és a kedvenc lekvár egy igazi remekművé varázsolja a közönséges palacsintákat.
Összesen hozzávalók: 17
Adagok:
Csirketojás - 3 db
Tej - 500 ml
Víz - 100 ml
Kristálycukor - 3 ek
Finomított növényi olaj - 3 ek
Só - 2 g
Bogyók - ízlés szerint
Szárított menta - ízlés szerint
Porcukor - ízlés szerint
Búzaliszt - 250 g
Tejföl 25% (klasszikus) - 800 g
33% tejszín (klasszikus) - 250 g
Sűrített tej cukorral - 200 g
Vaníliás cukor - 10 g
Fagyasztott bogyós keverék (mix) - 300 g
Kristálycukor - 75 g
Kukoricakeményítő - 30 g
Adagok:
🥓
Zsír
378г
🍚
Szénhidrát
657г
🥩
Fehérje
107г
🔥
Kcal
Kezdje el összerakni a tortát: helyezzen egy cukrász gyűrűt egy tálaló tányérra (vagy használjon egy szétválasztható formát). Vágja le a palacsinták széleit a gyűrű átmérőjére (3-4 kivételével). Helyezze a palacsintákat a forma belsejébe, hogy alapot hozzon létre a tortához.
Hajtsa be a palacsinta széleit, fedje le a tortát fóliával, és tegye hűtőbe egy éjszakára egy kis súly alatt. Tálalás előtt vegye le a gyűrűt, díszítse a tortát a félretett krémmel, friss bogyókkal, gyümölcsökkel és menta levelekkel. Szórja meg porcukorral.
A palacsintatorta készítését a tejföl előkészítésével kezdje. A készítés előtt egy nappal helyezze egy gézzel bélelt szűrőbe, amelyet egy edény fölé helyezett. Tekerje be a tejfölt a géz végeivel, és tegye hűtőbe 12 órára, hogy megszabaduljon a felesleges savótól, és sűrű alapot kapjon a krémhez.
Készítse el előre a bogyós gyümölcs konfitúrát: olvaszsa ki a bogyós gyümölcsöket, turmixolja őket pürévé, majd szűrje át a magok és héjak eltávolításához. A pürét tegye egy lábasba, adjon hozzá cukrot és keményítőt. Kevergesse, és közepes lángon főzze a keveréket sűrűre. Ezt követően tegye a konfitúrát egy tálba, fedje le a felülethez szorosan tapadó fóliával, és hűtse le.
A palacsintatorta összeállításának napján készítsük el a palacsintákat, amelyek az alapját fogják képezni. Egy mély tálban verjük fel a tojásokat a cukorral egynemű masszává.
Óvatosan öntse hozzá a meleg tejet, miközben folyamatosan keverje habverővel. Fokozatosan szitálja a lisztet közvetlenül a tálba, és adjon hozzá egy csipet sót. Először óvatosan keverje össze a keveréket habverővel, hogy a liszt ne szóródjon szét, majd elektromos habverővel verje simára a tésztát.
Forraljuk fel a vizet, és óvatosan öntsük a tésztába, gyorsan kevergetve, hogy ne képződjenek csomók. Öntsünk hozzá szagtalan növényi olajat, és alaposan keverjük össze. A palacsintatészta használatra kész!
Kenj ki egy kevés növényi olajjal egy palacsintasütőt, és alaposan melegítsd fel. Önts egy adag tésztát egy merőkanállal, és gyorsan oszlasd el a serpenyő teljes felületén, hogy vékony palacsintát kapj.
Óvatosan fordítsa meg a palacsintát egy spatulával, amikor a szélei kezdenek száradni, és ne süsse túl a másik oldalon. A kész palacsintákat tegye egy tányérra.
Készítsen krémet tejfölből és sűrített tejből: egy nagy tálban keverje össze a hűtött tejfölt, tejszínt, sűrített tejet és vaníliás cukrot. Habverővel magas fokozaton verje fel, amíg habos és homogén nem lesz. Egy kevés krémet tegyen félre a torta díszítéséhez.
Változtassa rétegesre a palacsintákat krémmel és bogyós gyümölcs konfitúrával, egyenletesen elosztva azt minden krémréteg felületén.
Kövesd a lépéseket figyelmesen