Piskóta muffinok

Kezdje a sütő és a formák előkészítésével. Melegítse elő a sütőt 180 °C-ra. Ha fém formákat használ, feltétlenül kenje ki őket növényi olajjal vagy olvasztott vajjal, hogy a muffinok könnyen kivehetők legyenek. A szilikon formákat nem kell kikenni.

Egy mély tálban keverje össze a tojásokat, a cukrot és a vaníliás cukrot. Habverővel verje fel őket, amíg világos és nagyon habos masszát nem kap. Ez a folyamat körülbelül 5-7 percet vesz igénybe, és a keverék térfogata jelentősen megnő.

Külön szitálja át a lisztet, a sütőport és a sót. Fokozatosan, kis adagokban adja hozzá a száraz keveréket a felvert tojásokhoz. Óvatosan, alulról felfelé irányuló mozdulatokkal keverje spatulával, hogy megőrizze a tészta könnyedségét és megakadályozza annak összeesését.

Ossza el a piskótatésztát az előkészített formákba. Töltse meg őket körülbelül 2/3-ig, mivel sütés közben a muffinok jelentősen megemelkednek.

Süssük a piskóta muffint előmelegített sütőben 20-25 percig, aranybarnára. Ellenőrizzük a készültséget úgy, hogy óvatosan beleszúrunk az egyik muffinba egy fogpiszkálót. Ha a fogpiszkáló tisztán jön ki, ragacsos tésztadarabok nélkül, akkor a muffinok készen vannak.

Hagyja a muffinokat 10 percig hűlni a formákban. Ezután óvatosan vegye ki, és tegye rácsra a teljes kihűléshez. Igény szerint a kész piskótamuffinokat megszórhatja porcukorral, vagy díszítheti cukormázzal.