Rizses, tökös és mazsolás pite!

Alaposan öblítse le a rizst, amíg a víz teljesen átlátszó nem lesz. Szitálja át a lisztet, hogy levegős legyen. Mossa meg a mazsolát, és távolítsa el az összes magot és rostot a tökből. Készítse elő a mixert és a sütőformát, hogy minden kéznél legyen.

Öntsön 2 csésze vizet egy lábasba, és enyhén sózza meg. Adja hozzá a rizst. Tegye a lábast a tűzhelyre, és folyamatosan kevergetve forralja fel a vizet. Vegye le a lángot a minimumra, és főzze a rizst 20 percig. Ezután szűrje le a rizst egy szűrőbe, hogy eltávolítsa a felesleges nedvességet.

Forraljon fel 1 csésze vizet, és öntse a mazsolára 15 percre. Ezután öntse le a vizet, és szárítsa meg a mazsolát papírtörlőn, hogy száraz és pergős legyen.

Vágja a sütőtököt kis, rendezett kockákra. Helyezze az apróra vágott sütőtököt egy tálba.

Adja hozzá a főtt rizst és a mazsolát a tökhöz. Ízlés szerint sózza meg, és alaposan keverje össze az összes hozzávalót, hogy egyenletesen oszlassa el őket.

Egy kisebb edényben keverje össze a maradék 50 ml vizet és 3 evőkanál növényi olajat. Adjon hozzá sót, és verje fel a keveréket alacsony sebességen mixerrel, amíg homogén emulziót nem kap. Öntse ezt a folyékony keveréket a liszthez, és gyúrjon belőle lágy, rugalmas tésztát.

Ossza két egyenlőtlen részre a tésztát, az egyiknek valamivel nagyobbnak kell lennie. A nagyobbik részt nyújtsa ki, és óvatosan helyezze egy kivajazott formába, peremet képezve. Helyezze a tölteléket a tésztára a formában, és egyenletesen oszlassa el egy kanállal.

Melegítse elő a sütőt 180 °C-ra. Nyújtsa ki a tészta második részét, és fedje le vele a tölteléket. Gondosan zárja le a tészta széleit, hogy a töltelék ne folyjon ki. Szurkálja meg a pitét több helyen villával, hogy a gőz szabadon távozhasson. Tegye a pitét a sütőbe 35 percre. Amikor a sütemény elkészült, hagyja a pitét 15 percig egy konyharuha alatt pihenni, majd óvatosan vegye ki a formából.

Tálalás előtt díszítse a tortát aszalt gyümölcsdarabokkal, hogy még étvágygerjesztőbb legyen.